Tartaletas de aceitunas negras y boquerones
INGREDIENTES
• Una lámina de hojaldre congelado
• 2 tomates
• 150 gr de aceitunas negras sin hueso
• Medio ajo
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 12 boquerones en vinagre
• Perejil
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende la masa de hojaldre y forra con ella cuatro moldes individuales. Lava, seca y corta los tomates en rodajas de 1 cm de grosor.
2. Ponlas dentro de las tartaletas y mételas en el horno durante 10 minutos. Sácalas, déjalas templar y desmóldalas. Pon en el vaso de la batidora 100 gr de aceitunas negras sin hueso, medio ajo pelado y tres cucharadas de aceite de oliva.
3. Tritura con la batidora y reserva. Reparte la pasta de aceitunas en las tartaletas y termina poniendo los boquerones en vinagre sobre cada una de ellas. Espolvorea con perejil picado. Adorna cada tartaleta con una ramita de perejil.