Un menú para el buen tiempo

Sol que acaricia la piel, una brisa suave… Traslada el comedor al balcón o la terraza y disfruta de platos fresh esta primavera.   

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Hearst
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Arroz con tirabeques

Ingredientes
250 gr de arroz salvaje

200 gr de tirabeques

200 gr de habas frescas desgranadas

1 cebolla

1 tomate

60 gr de anacardos

aceite de oliva virgen extra

pimienta

sal.
Preparación
Lava los tirabeques y córtales las puntas. Pela las habas y lávalas. En un colador, lava el arroz bajo abundante agua fría. Pela y pica la cebolla. Pela el tomate y trocéalo.

En una cazuela, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríela. Agrega el arroz y sofríelo ligeramente. Vierte agua hasta cubrir el arroz, tapa y cuece 7 minutos.

Añade los tirabeques, las habas y el tomate troceado. Sazona con sal y con pimienta. Mezcla y mantenlo 20 minutos al fuego hasta que el arroz quede bien cocido.

Decora con los anacardos y sirve. Esta receta también se puede hacer con judías verdes en lugar de con tirabeques.

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Falso cebiche de lubina

Ingredientes

1 kg de lubinas

100 gr de maíz 8 tomates cherry

1 cebolla roja

1 naranja

3 limas

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de ají amarillo

1 cucharadita de azúcar

cilantro fresco.
Preparación
Pide al pescadero que saque los lomos a las lubinas. Pela la cebolla y córtala en dados. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Pica el cilantro. Extrae el zumo de las limas y de la naranja.

Añade cuatro cucharadas de agua y una cucharadita de ají amarillo. Remueve. Coloca la lubina en una fuente. Añade la cebolla, los tomates y el maíz. Riega con la mezcla de zumos y ají, y mete la fuente a la nevera 10 min.

Pasado ese tiempo, escurre los lomos y reserva. Rescata las rodajitas de tomate y el maíz. Añade el azúcar a la salsa y mezcla con la batidora.

Pinta los lomos de lubina con la salsa de soja, calienta una plancha y marca el pescado por ambos lados. Sirve con la salsa. Decora con los tomates, la cebolla, el maíz y el cilantro.

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Tarta de queso y brevas

Ingredientes

500 gr de brevas

200 gr de queso para untar

1 lámina de masa quebrada

1 yogur natural

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharadita de harina

3 cucharadas soperas de miel.
Preparación
Precalienta el horno a 180º. Derrite la mantequilla en el microondas y pinta con ella un molde para horno de forma redonda. Espolvorea la harina por el molde y extiende en él la lámina de masa quebrada.

En un cuenco, pon el queso para untar, el yogur y el azúcar. Mezcla ligeramente con ayuda de la batidora y vierte esta crema en el molde. La altura del relleno debe ser inferior a 1 cm. Lava las brevas y córtalas en cuartos, a lo largo. Colócalas sobre el relleno, en círculos concéntricos empezando desde el exterior.

Calienta ligeramente la miel en el microondas y viértela sobre las brevas. Hornea entre 10 y 15 min., hasta que la masa quebrada se dore. Puedes hacer la tarta con otras frutas: kiwi, mandarinas...

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Ponchera de cristal

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Manteles y servilletas

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2 unidades). Son de la firma Textura.

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Mesas con encanto

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Mira que son frescas…

La instagramer Amber Locke nos da más de 100 recetas en Ensaladas para la salud. Cada una incluye sus beneficios, y sugerencias para agregarles carne o pescado. Edita Lunwerg (15,95 €).

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Picoteo a media tarde

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¡Qué buena pareja!

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Rosa empolvado

El menaje se suma a esta tendencia, que incorpora un porcentaje alto de blanco a los colores. Plato modelo Sommar, de Ikea, en 29 cm (4,99 €) y vaso (2,50 €).

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Cucharas

Si prefieres medidas más concretas a la hora de elaborar las recetas, las cucharas Mon
Cherry indican tanto milímetros como spoons. Además, su hoja sirve para separar la yema de la clara en los huevos. De Ototo (12,95 €). En www.curiosite.es

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Botella hermética con asa

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Licor de leche

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Ginebra rosa

Al fascinante universo del gin y la mixología se incorpora Berrypickers, una ginebra rosa elaborada con fresas del sur de España (14,95 €).

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