20 tartas para celebrar el Día de la Madre

Qué mejor forma que celebrar a las mamás que con una alguna de estas espectaculares (y deliciosas) tartas.

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Tarta Pink Velvet

Imagina la cara de mamá cuando vea esta tentación de terciopelo rosa, cubierta con helado de frambuesa, besos de merengue, flores comestibles y frambuesas.

Ingredientes:
- 3 tazas de harina para repostería
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar
- 4 tazas de frambuesas frescas y un poco más más para decorar
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de suero de la leche
- 3 gotas de colorante rosa, opcional
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesas sin semillas
- Frosting de queso crema de frambuesa (más abajo)
- Besos de merengue y flores comestibles, para decorar
Para el frosting de queso crema de frambuesa:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 115 gr. de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de frambuesas frescas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharaditade sal kosher
- 3 taza de azúcar glas

Receta completa.
Foto: Brian Woodcock

Tarta (sin horno) de frutos rojos

La clásica tarta de queso ejorada con frutos del bosque: fresas, arándanos, moras y frambuesas. No sólo tiene una presentación elegante, mamá tendrá mucha dulzura y el mejor sabor.

Ingredientes:
Para la tarta de queso:
- 25 obleas de vainilla
- 3/4 taza de almendras tostadas y saladas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza, más 2 cucharadas, de azúcar
- 1 3/4 taza de nata fría
- 1 sobre gelatina sin sabor
- 1 1/2 taza de yogur griego
- 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal

Topping de frambuesa:
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ron blanco
- 2 cucharaditas de cáscara de limón
- 2 tazas de frambuesas frescas
Cobertura de mora:
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 cucharada de Bourbón
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de puré de moras
Cobertura de arándanos:
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de limón rallado
- 1 cucharadas de zumo de limon
- 2 tazas de arándanos frescos
Cubierto con fresas:
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 tazas de fresas frescas en rodajas

Receta completa.
Foto: Brian Woodcock

Tarta de fresas con queso

El frosting de queso crema de fresa en esta tarta es sencillamente irresistible.

Ingredientes:
- 3 tazas de harina para repostería
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de Sal
- 450 gr. de fresas, picadas, y algunas más enteras para adornar
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cáscara de limón

Receta completa.
Foto: Brian Woodcock

Pastel de limón

Con un relleno de cuajada de limón (mermelada de frambuesa o el glaseado funciona también), este pastel húmedo, esponjoso es bastante simple y hace una adición elegante a su mesa del Día de la Madre.

Ingredientes:
- 3 tazas de harina para repostería
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 taza de mantequilla
- 2 ½ tazas de azúcar
- 5 huevos
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de zumo de limon
- ¾ taza de suero de la leche
- Crema Buttercream casera

Receta completa.
Foto: Charles Schiller

Pastel rosa de frambuesa

Rocía abundantemente con glaseado rosa y de frambuesas, este bundt cake, relleno de frambuesas y con un femenino toque de rosa.

Ingredientes:
- 175 gr de mantequilla derretida
- 275 gr de azúcar glas
- 3 huevos
- 1 cucharada de agua de rosas
- pizca de sal
- 350 gr de harina blanca tamizada
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 125 ml de suero de mantequilla
- 150g de frambuesas
Para el glaseado:
- 100 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de agua
- Colorante rosa
- Frambuesas liofilizadas para decorar

Receta completa.
Foto: How To Cook Good Food

Pastel de flan

Convierta este clásico en un pastel. Hornea con azúcar caramelizada para lograr una corteza dulce.

Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1-2 gotas de zumo de limón
- 1 mezcla de bizcocho amarillo (y los ingredientes de la caja)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 4 huevos enteros grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharadita de extracto de brandy (opcional)

Receta completa.
Foto: Rose Bakes

Tarta de café con arándanos

No necesitarás cuchillo para cortar esta tarta: Sencillamente divídela con las manos y disfruta de ese aroma dulce de naranjas y arándanos.

Ingredientes:
Para el pastel de café:
- 2 y 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2/3 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de ralladura de naranja
Para el relleno:
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1/3 taza de frambuesas, cerezas o mermelada de fresa
- 1/3 taza de azúcar
- Zumo de una naranja

Receta completa.
Foto: Chin Deep

Tarta de crepes

Sirve este pastel de creps para mamá en el brunch del Día de la Madre. Te garantizamos que quedará impresionada.

Ingredientes:
- 9 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1 1/2 tazas de mascarpone
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- Cáscara de un limón
Para la crema de mascarpone de limón:
- 1,5 tazas de nata montada
- 4 cucharadas de azúcar
- 300 gr de mascarpone
- 170 gr de cuajada de limón
- 3 cucharadas de Limonchello
* El pastel de creps que se muestra aquí está hecho con 25 crepes, el doble de la receta

Receta completa.
Foto: Honestly Yum

Bizcocho Chai de plátano

¿Por qué tirar los plátanos muy maduros cuando se pueden convertir en este pastel?

Ingredientes:
- 2 y 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de té chai
- 3 plátanos medianos (muy maduros)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla

Receta completa.
Foto: Spoon Fork Bacon

Tarta de coco y limón

Si a mamá le encanta el limón y el coco, entonces este es el pastel que necesitas para su día más especial.

Ingredientes:
- 3 tazas (300 g) de harina de repostería tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (120ml) de leche de coco, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (120 ml) de suero de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 y 1/2 tazas (345 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1/2 taza (100 g) de azúcar marrón
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de coco
- 170 gr de coco rallado dulce
- 1 y 1/2 cuajada de limón casera (receta completa)

Receta completa.
Foto: Sally's Baking Addiction

Bizcocho de almendras y flores

A mamá le encantará este bizcocho de almendras y semillas de amapola hecha en pan clásico. El esmaltado de almendra rociado por encima lo hace aún más especial!

Ingredientes:
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 taza de leche entera, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- Esmalte de almendra (receta)

Receta completa.

Bundt de pistacho y limón

Rompe todos los esquemas y sé original con este bizcocho para el Día de la Madre.

Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de pistachos sin cáscara
- 1 y 1/2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de limón rallado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de ron blanco
- Glaze de limón (receta)

Receta completa.
Foto: Brian Woodcock

Tarta de almendras y miel

Cubierto con almendras y fresas, el sabor sutil de las almendras en esta tarta viene de la harina de almendras molida en la masa.

Ingredientes:
- 1 y 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de miel, un poco más para servir
- 2 cucharaditas de cáscara de limón
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 taza de harina de almendras
- 1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
- 1/2 taza + 3 cucharadas de leche de almendras
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 taza de almendras asadas
Para la crema de fresas:
- 1/2 taza de nata para montar
- 100 gr. de nata fresca
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 taza de fresas frescas cortadas en cubitos, más para decorar

Receta completa.
Foto: Half Baked Harvest

Pastel de yogurt y naranja roja

Las naranjas rojas ó Sanguinas, hacen de esta tarta una opción original y refrescante para el Día de Madre.

Ingredientes:
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de yogurt griego
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- cáscara de dos naranjas rojas
- 1/3 taza de zumo de naranjas rojas recién exprimido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de aceite vegetal
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 2 ó 3 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
Para las rebanadas de naranja confitadas:
- 1 naranja roja
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua

Receta completa.
Foto: Tide and Thyme

Tarta de nectarina, tomillo y Limoncello

Esta tarta está rellena con gruesas capas de crema de mascarpone y limoncello.

Ingredientes:
- 300 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 460 g de azúcar glas
- 6 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- cáscara de 1½ limones
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- 460 g de harina
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¾ cucharadita de sal marina
- 300 ml de suero de mantequilla
- 1 cucharada de limoncello
- 4 nectarinas blancas, cortar 2 de en cubitos y 2 de en finas cuñas

Receta completa.
Foto: From The Larder

Pastel fresco de fresas

Esta tarta se hace con capas de fresas frescas y un frosting de ligero queso crema. ¡Delicioso!

Ingredientes:
- 3 tazas (370 g) de harina para repostería
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 y 3/4 tazas (390 g) de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 yemas de huevos grandes
- 1 y 1/4 tazas de leche entera
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la crema de queso con fresa:
- 3 tazas de nata para montar
- 1 taza (125g) de azúcar glas
- 225 gr. de queso crema, se deja a temperatura ambiente hasta que se ablande parcialmente (aproximadamente 20 - 30 minutos)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 700 gr de fresas picadas
- Fresas en rodajas para decorar (opcional)

Receta completa.
Foto: Cooking Classy

Tarta de chocolate y flores

Sorprende a mamá con este espectacular taerta cubierta de chocolate y flores. Pon a punto tus pinceles...

Necesitarás:
- bizcocho cubierto con una fina capa de glaseado, refrigerado
- chocolate blanco
- mantequillas de cacao coloreadas (en rojo, naranja, púrpura, y verde)
- espátula desplazada
- cepillo de pintura
- regla
- hoja de Acetato
- pieza de cartón para trabajar
- tijeras
- cuchillo pequeño

Receta completa.
Foto: The Cake Blog

Tarta de chocolate y frambuesa

Chocolate y frambuesas frescas con crema de mantequilla de frambuesa es la mejor apuesta para el Día de la Madre.

Receta completa.
Foto: Glorious Treats

Esta tarta es un jardín

¡Si no tienes tiempo para hacer a mamá una tarta, compre una básica ya hecha y lo adornas con estas ¡impresionantes flores!

Tutorial.
Foto: Oh Happy Day

Tarta Rosa Ombré

Mamá se va a enamorar de esta preciosa (y trendy) tarta en degradado rosa.

Necesitarás:
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 2 ½ tazas de azúcar glas (o más, dependiendo de la consistencia deseada)
- Pizca de sal
- 170 gr de chocolate blanco de buena calidad, picado (no virutas de chocolate blanco o bombones)
- ¼ taza de heavy cream
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Receta completa.
Foto: Country Cleaver

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