17 recetas para un brunch perfecto para el Día de la Madre

Empieza el día con un irresistible (¡y sencillo!) capricho para celebrar a las Madres.

 

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Tostadas Francesas

Tostadas formando un bol para la fruta fresca y delicioso sirope.

Necesitas:
- 3 ½ cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) y un poco más para la sartén
- 1 ½ tazas de leche entera
- 4 huevos grandes
- 1/3 taza de azúcar, más 1 cucharada
- 2 cucharaditas de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 12 rebanadas de pan de sándwich blanco
- 500 gr. de frambuesas pequeñas
- 500 gr. de arándanos pequeños

Receta completa.

Foto: Con Poulos

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Pizza para desayunar

¡Atrévete con algo nuevo en el desayuno! Esparce en la sartén harina de maíz para evitar que la masa se pegue y la corteza quede crujiente. ¿No tienes harina de maíz a mano? Coloca tu pizza sobre papel de cocina.

Necesitas:
- harina de maíz, para la hoja de hornear
- harina, para la superficie
- masa de pizza, descongelada si está congelada
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 120 gr. de queso Gruyère rallado (aprox. 1 taza)
- 120 gr. de jamón en lonchas finas
- 1 manojo de hojas de espinacas
- 4 huevos grandes
- Ensalada verde, para servir

Receta completa.

Foto: Chris Court

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Tostas de remolacha

Las remolachas jugosas y la crème fraîche untada son los tops perfectos.

Necesitas:
- ½ taza de nata
- 2 cucharadas de rábano picante, exprimido el exceso de humedad
- sal
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza menta fresca picada
- 1 baguette mediana, en rebanadas y tostadas
- 250 gr. de remolachas (de lata o envasadas) cortadas en medio lunas
- 1 limón 

Receta completa.

Foto: Steve Giralt

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Limonada de tomillo

Esta limonada lleva una capa final de Bourbon, pero también puedes añadir sirope de tomillo si no quieres tomar alcohol.

Necesitas:
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de agua
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 3/4 taza de zumo de limón fresco
- 3 tazas de soda
- Bourbon (opcional)

Receta completa.

Foto: Steve Giralt

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Quiche Lorraine

Esta deliciosa quiche es el desayuno de nuestros sueños.

Necesitas:
- 450 gr. de patatas ralladas (alrededor de 3 tazas)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- sal
- Pimienta negra recién molida
- 6 lonchas de bacon
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 3 huevos grandes
- ½ taza de nata
- ½ taza crema espesa
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 3/4 tazas de queso Gruyère rallado o queso suizo
- 1/4 taza de perejil fresco y picado

Receta completa.

Foto: Steve Giralt

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Ensalada de primavera con menta, nueces y parmesano

Esta sencilla ensalada ofrece algo ligero y verde para equilibrar la quiche.

Necesitas:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 chalotas medianos, en rodajas finas
- 1 ½ paquete de lechugas mixtas (aprox. 8 tazas)
- 1 tacita de hojas de menta fresca
- ½ taza de nueces
- 30 gr. de parmesano rallado

Receta completa.

Foto: Steve Giralt

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Pavlovas con fresas y crema

Estos elegantes torbellinos de merengue son casi demasiado bonitos para comérselos.

Necesitas:
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 tazas de azucar glas
- 4 claras de huevo grandes
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- 1 cucharada de agua
- 225 gr. de fresas coradas en cuadraditos
- 3/4 taza de nata para montar muy fría

Receta completa.

Foto: Steve Giralt

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Rollitos de azúcar

Estos pasteles son como los rollos de canela (cinnamon rolls) con malvaviscos. En otras palabras, son el postre perfecto.

Necesitas:
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 ½ cucharaditas de canela molida
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 hojas de hojaldre descongeladas
- 10 malvaviscos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Receta completa.

Foto: Con Poulos; la estilista de alimentos Michelle Gatton de Stockland Martel; Prop estilista: Megan Hedgpeth.

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Tortitas de mantequilla, plátano y almendra

Con sólo tres ingredientes, estos panqueques no podrían ser más fáciles de preparar.

Necesitas:
- 1 plátano grande y muy maduro, y alguno más en rodajas para servir
- 1/4 taza de mantequilla de almendra suave
- 2 huevos grandes
- Miel para servir

Receta completa.

Foto: Con Poulos

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Ensalada de cítricos

Hazte la ensalada perfecta con esta combinación de frutas.

Necesitas:
- 3 pomelos rosas
- 3 naranjas
- 1 lima
- arándanos

Receta completa.

Foto: Con Poulos

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Popovers

Opta por popovers en vez de medialunas para tu próximo brunch.

Necesitas:
- 1 ½ tazas de harina
- sal
- 1 ½ tazas de leche entera
- 3 huevos grandes
- un poco de aceite para la sartén

Receta completa.

Foto: Con Poulos

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Patatas rellenas con cebolla caramelizada

¿Alguna vez has visto una patata al horno más bonita? Y sabe mucho mejor de lo que aparenta. Aromatizadas con sólo tres ingredientes, el combo es potente.

Necesitas:
- 4 patatas grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- Pimienta
- 2 cebollas moradas medianas, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de nata
- 3 cebolletas, finamente picadas, y un poco más para servir

Receta completa.

Foto: Alexandra Rowley

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Huevos con Tater tots

Apúntate a los tater tots con esta receta a la sartén.

Necesitas:
- 4 tazas de Tater tots de patata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- sal
- pimienta negra
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 225 gr. de champiñones blancos cortados a la mitad (o en 4, si son grandes)
- 1 diente de ajo picado
- 3 tomates cortados en trozos
- ½ manojo de espinacas frescas, sin tallos, picadas
- 8 huevos grandes
- 55 gr. de Cheddar rallado

Receta completa.

Foto: Con Poulos

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Gratinado de tomate

La primavera es la estación para aprovechar a tope los tomates, gordos, dulces y llenos de sabor. Y cuando se combinan con Pecorino Romano, ralladura de naranja, miel y tomillo, son incluso mejores.

Necesitas:
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande y dulce
- ½ cucharadita de cáscara de naranja rallada
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- 2 cucharaditas de miel
- 2 k. de tomates mezclados
- sal y pimienta
- 2 tazas de migas de pan frescas
- ¼ taza de queso romano o parmesano rallado
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Receta completa.

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Frittata de verduras

Esta frittata vegetariana es perfecta para una fiesta en el jardín.

Necesitas:
- 3 zanahorias medianas
- ½ k. de espárragos
- 1 cucharada de aceite
- 6 tazas de patatas congeladas estilo hash brown
- 1 cucharadita de sal
- 8 huevos grandes
- 170 gr. de Gouda ahumado o queso mozzarella
- ½ taza de cebollas en rodajas

Receta completa.

Foto: Mark Thomas

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Sándwich de gofre

¿Por qué elegir cuando puedes tener gofres y huevos juntos? Este es el sándwich perfecto para un brunch.

Necesitas:
- 3/4 taza de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 10 huevos grandes
- 1 3/4 tazas de suero de leche
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, y un poco más para los huevos
- 16 rodajas de bacon cocido
- 2 tazas de espinacas tiernas
- sirope, para servir

Receta completa.

Foto: Con Poulos

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Bacon glaseado

Este bacon dulce y especiado es lo más adictivo que vas a probar.

Necesitas:
- 2 cucharadas de mermelada de pimientos rojos
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 12 rebanadas de bacon

Receta completa.

Foto: Con Poulos

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