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Un menú con color y muchas vitaminas

La presentación de un plato es esencial. Anímate a elaborar un menú apetecible a la vista y… al resto de los sentidos.

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Calabacín con rulo de cabra

INGREDIENTES:

• 2 calabacines

• 200 gr de queso de cabra 

• 1 pimiento rojo 

• cebollino fresco 

• 2 cucharadas de vinagre balsámico 

• aceite de oliva 

• hojas de menta fresca 

• pimienta 

• sal.

PREPARACIÓN:
1. Lava los calabacines y el pimiento. Sécalos y corta los calabacines en láminas, pero sin pelarlos. Corta el pimiento rojo en bastones de 1 cm aproximadamente. Salpimenta la verdura y pincélala con aceite de oliva.

2. Calienta una parrilla y asa en ella la verdura hasta que el calabacín se ablande y empiece a dorarse. Retira. Coloca dos láminas de calabacín, una sobre otra. Añade unas hojas de menta, un poco de queso de cabra y un bastoncillo de pimiento rojo.

3. Rocía con unas gotitas de vinagre de Módena. Enrolla el calabacín y ata cada rollo con cebollino fresco para que no se abra. Sirve caliente.

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Carré de cordero marinado

INGREDIENTES:

• 1 carré de cordero de 1,6 kg de peso 

• 8 cebollas rojas 

• 1 naranja 

• 1 cucharada de miel 

• 1 cucharada de salsa de soja 

• cilantro fresco 

• aceite 

• pimienta 

• sal

PREPARACIÓN:
1. Pela las cebollas y la naranja. En una cazuela, calienta 1 litro de agua. Añade la piel de la naranja, unas ramas de cilantro y las cebollas. Deja cocer hasta que las cebollas estén tiernas.

2. Retira. Cuando el caldo ya esté frío, saca las cebollas y córtalas por la mitad. Pica solo la mitad de ellas. Salpimenta el cordero. Extrae el zumo de la naranja y viértelo en un cuenco. Añade la soja, la miel y un chorrito de aceite de oliva virgen.

3. Mezcla. Coloca la carne en una fuente y pincela con esta salsa. Mete la fuente en el frigorífico y déjalo marinar 2 horas. Diez minutos antes de sacarlo, precalienta el horno a 180º. Mete la fuente en el horno y riega la carne. Cuando esté dorada, sirve la carne con la salsa y con las cebollas, tanto las medias enteras como las picadas.

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Tarta de queso sin horno

INGREDIENTES:

• 400 gr de crema de queso 

• 150 gr de frutos rojos 

• 100 gr de galletas de avena 

• 100 gr de frutos secos variados 

• 60 gr de azúcar 

• 1 dl de nata para montar 

• unas gotas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
1. Tritura las galletas de avena y los frutos secos variados. Puedes hacerlo con un rodillo o con la ayuda de la batidora. Reparte esta mezcla en cuatro vasos de boca ancha o en cuatro tazas transparentes.

2. Monta la nata. Viértela en un cuenco y añade la crema de queso, unas gotas de esencia de vainilla y la mitad del azúcar. Mezcla con movimientos amplios y envolventes, para que no se baje la nata. Reparte la crema entre los cuatro vasos, sobre la base de galletas y frutos secos triturados.

3. En un cazo, calienta los frutos rojos y el resto del azúcar, a fuego bajo. Cuando los frutos empiecen a soltar sus jugos y el azúcar esté disuelto, reparte entre los vasos.

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Una mesa de primavera

Ahora que los días son más largos, apetece abrir la ventana y dejar que la naturaleza se instale en nuestra mesa. Prepara unos marcapuestos con cartulina negra, anúdalos con un cordel y decora con un ramillete de hierbas aromáticas. De Lexington: individual de fibra (19 €), platos llano (25 €) y de postre (23 €), y copa (21 €).

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Restaurante Mama Campo

Mama Campo es una tienda, una cantina y un restaurante. ¿El nexo que los une? El mismo nombre, su ubicación en Madrid, y productos ecológicos y de proveedores artesanos que te venden para llevar a casa, tapeas en la cantina o degustas en la carta de su restaurante -sobre estas líneas-.

Mama Campo.
Restaurante: Plaza de Olavide.
Tienda y cantina: C/ Trafalgar, 22.
Venta online: www.mamacampo.es

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Cubrehuevera

Las afanosas abejas vuelan y vuelan...Y en su recorrido hasta que llevan la miel a tu mesa, esta primavera han decidido hacer una parada en este vasito para huevo (8,20 €), con su cubrehuevera a juego (7,60 €). Son de la firma Sophie Allport.

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Taza con plato

Las vimos en la feria Ambiente que tuvo lugar en esta ciudad alemana en febrero. Estas mariposas amplían la colección NewWave Caffé, de la firma Villeroy & Boch. Taza (18,90 €) y plato (18 €). 

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Vasos de cristal soplado

Setas, bayas, insectos, hojas, ramas... Alessandra Baldereschi ha trasladado   el universo que puebla los bosques a estos vasos de cristal soplado. Son de Greenwood (7,50 € aprox. c/u).

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Tarros para especias

¿Recuerdas las cocottes de Le Creuset? Ahora, la firma francesa lanza sus tarros para especias con cucharita, dentro de la campaña Colours of Spice, que invita a conocer los sabores del mundo (23 € c/u).

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¿Eres fan del aceite?

Entonces no te puedes perder One Organic. Una edición  limitada de este AOVE elaborado con aceitunas hojiblanca recolectadas el primer día de cosecha. Es de Finca Latorre. Aceite (35 €).

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¡Un cisne en mi cazuela!

Se llama Swanky, que significa estiloso, y es un cazo con mango en forma de cisne. Lo mejor es ver cómo se desliza con elegancia por la sopa mientras la calientas. De Animi Causa (15 € aprox.).

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Palomitas orgánicas

Todos los productos con los que se elaboran, tienen certificado eco: maíz, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta rosa. Las encuentras en La Chinata. Palomitas (1,60 €).

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Para arroz, pasta y pescado

La bodega Príncipe de Viana recupera una variedad autóctona de Navarra para elaborar su vino Garnacha Blanca, con aromas que recuerdan a la flor de la genista y toques cítricos (8 €).

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¿De dónde viene el té?

Descúbrelo a través del aromático viaje que propone Tea Shop en su Tea Colours: una selección de 8 latas con variedades procedentes de distintas partes del mundo (42,95 €).

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