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16 recetas para hacer las mejores galletas de Navidad
Empieza una nueva tradición horneando estas deliciosas y navideñas cookies .
Las galletas de Navidad, como los polvorones o los mazapanes, no pueden faltar en ninguna casa donde la Navidad se vive con alegría y entusiasmo. A cualquier hora del día sienta bien comerse una galletita ¿verdad? Pero es que además con la elaboración de las galletas y el horno encendido, la casa entera olerá a Navidad. Las galletas de jengibre son clásicas, pero también las elaboradas con frutos secos.
Al hacer las galletas en casa te aseguras que están hechas con ingredientes naturales, como almendras frescas, azúcar de coco o semillas chai, así que estos dulces navideños son bastante saludables y te recordarán a las recetas caseras de tu abuela.Prueba cualquiera de estas ricas y festivas galletas con una taza de chocolate caliente. Es la delicia perfecta.
Para celiacos. En cualquiera de las recetas, si utilizas harina de maíz o de arroz, en vez de la tradicional harina de trigo, los alérgicos al gluten también podrán degustar estas ricas galletas.
Para conservarlas, una vez que las hayas sacado del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla antes de guardarlas en una lata o bote con motivos navideños. Si colocas papel de cocina en el fondo de la lata proteges un poco las galletas para que no se rompan. Y te lo decimos porque esa lata de galletas va a ser un objeto codiciado durante las navidades.
Para desayunar mojadas en leche, de postre con el café, en la merienda con un chocolate caliente o como último caprichito antes de irte a la cama por la noche, estas galletas serán a cualquier hora un bocadito reconfortante. Prueba a jugar con las formas de las galletas con cortapastas de distintas figuras: renos, arbolitos de navidad, estrellas o papás Noel. Y también puedes decorarlas con glaseados de colores, solo necesitas añadir unas gotitas de colorante alimentario en el glaseado que prepares (más abajo tienes las indicaciones para hacer glaseado).
INGREDIENTES: - 250 gr de harina - 380 gr de azúcar - 1 huevo - 1 cucharadita de canela - 180 gr de mantequilla - opcional: perlitas alimentarias.
1 Precalienta el horno a 100º. Calienta ligeramente la mantequilla, sin que se derrita. En un cuenco, pon la mantequilla y 180 gr de azúcar, y bate con las varillas. 2 Añade la canela y bate de nuevo. Separa la yema de la clara. Extiende la harina en una bandeja y hornea hasta que empiece a dorarse (unos 15 min.). Saca, deja que se temple y mezcla la harina con la crema de mantequilla y azúcar. Añade la yema y trabaja la mezcla para obtener una masa manejable. 3 Estira la masa con un rodillo hasta lograr un grosor de algo menos de 1 cm. Corta la masa con un cortapastas en forma de estrella. En un cuenco, mezcla la clara con 200 gr de azúcar. Bate con ayuda de la batidora. Pinta las galletas con este preparado y hornea 1 m en la parte alta para que el glaseado se seque.
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Galletas de Navidad con forma de reno
Hearst
INGREDIENTES (4 pers.): - 300 g de harina de fuerza - 130 g de mantequilla - Miel de caña - 30 g de azúcar moreno - 1 cucharadita de canela - 1/2 cucharadita de clavo - 2 cucharaditas de jengibre - 1 cucharadita de levadura - 1 huevo - 1/2 cucharadita de nuez moscada
INGREDIENTES (4 pers.): - 175 g de mantequilla - 100 g de azúcar - 1 cucharadita de vainilla - 2 yemas de huevo - 220 g de harina - Mermelada de fresa - Azúcar glas
INGREDIENTES: - 250 g de almendras molidas - 100 g de azúcar de coco - 1 cucharada de semillas de chía molidas - 2 cucharadas de agua fría - 2 cucharadas de sirope de arce - 3 cucharaditas de canela molida - una pizca de vainilla en polvo - una pizca de azúcar glas para decorar
1 Coloca las semillas de chía en agua en un tazón pequeño. Bate con un tenedor y dejar espesar durante unos 10 minutos. Mezcal el azúcar de coco, las almendras molidas, la canela y la vainilla en polvo en un bol. Añade la chía y el jarabe de arce y mezcla todo durante unos 30 segundos hasta que se forme una masa pegajosa. 2 Precalienta el horno a 160 ° C. Extiende la masa entre dos pedazos de papel de hornear (debe tener unos 5 mm de grosor). Con cortadores, corta unas 30 estrellas. Coloca las estrellas de canela en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea unos 8-10 minutos hasta que estén doradas. 3 Deja que las galletas se enfríen durante unos minutos y transfiere a una rejilla para espolvorear el azúcar glas.
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Galletas de azúcar
Cortesía de of America Heritage Cooking
INGREDIENTES: - 2 ½ tazas de harina - 1 cucharadita de levadura en polvo - 1 taza de azúcar - ½ taza de mantequilla derretida - 1 huevo - ½ cucharadita de vainilla - ½ taza de suero de leche Para el glaseado: - 3/4 taza de azúcar glas - 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla - 3-5 cucharaditas de leche
1 En un tazón mediano, mezcla la harina y la levadura, reservar. Bate los huevos en un tazón grande y luego añade el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Ve echando, alternando, la harina y el suero de leche, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Refrigera la masa toda la noche. 2 Precalienta el horno a 200 ° C y prepara dos bandejas para hornear con papel de horno. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 6 mm, con un cortador de galletas corta las galletas y colócalas en las bandejas. Hornea unos 8 o 10 minutos o hasta que las galletas se hayan inflado pero los centros aún estén un poco crudos. Enfriar en una rejilla 3 Preparar el glaseado. Mezcla el azúcar y la vainilla en un tazón y agrega la leche a cucharaditas hasta que tenga la consistencia deseada. Ten en cuenta que el glaseado se espesará a medida que se enfríe. Vierte el glaseado en una manga pastelera (o una bolsa con una esquina cortada) y dibuja las galletas.
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Galletas bañadas en chocolate blanco
Cooking Classy
INGREDIENTES: - 2 Y 1/4 tazas de harina - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita de sal - 2 cucharaditas de jengibre molido - 1 cucharadita de canela en polvo - 1/4 cucharadita de clavo molido - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida - 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada - 1/2 taza + 3 cucharadas de azúcar - 1/2 taza de azúcar morena - 1 huevo grande - 1/4 taza de melaza - 2 cucharaditas de extracto de vainilla - 3 tazas de chips de chocolate blanco - 3 cucharadas de mantequilla vegetal - Caramelos rojos y verdes derretidos (o glaseado teñido)
1 En un tazón, mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela, el clavo y la nuez moscada, reserva. En el vaso de una batidora, mezcla la mantequilla, 1/2 taza de azúcar y el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados. Mezcla el huevo, luego la melaza con la vainilla. Con la batidora a velocidad baja, añade lentamente los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen. Cubre el tazón con una envoltura de plástico y enfría 1 hora. 2 Precalienta el horno a 180 ºC. Saca la masa y con una cuchara forma bolas y cúbrelas con el azúcar restante. Colócalas en las bandejas para hornear con papel de horno, espaciando las galletas, aplanar la parte superior ligeramente y hornea de 8 a 10 minutos. Luego deja enfriar. 3 Derrite 1 taza de chips de chocolate blanco con 1 cucharada de mantequilla hasta que esté suave y bastante líquida. Luego, una vez que lo haya usado, derrite más (es posible que no necesites las 3 tazas). Sumerge la mitad de cada galleta en la mezcla de chocolate blanco derretido y vuelve a colocar sobre el papel del horno para que se enfríe y solidifique. Para las ramitas de acebo, derrita los caramelos y con una manga pastelera dibuja sobre cada galleta la ramita y deja enfriar.
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Galletas navideñas de naranja y canela
Getty Images
INGREDIENTES (12 uds.): - 125 g de mantequilla - 250 g de harina - 60 g de azúcar - Sal - 1 naranja - 1/2 cucharadita de canela - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 huevo. Glaseado: - 200 g de azúcar glas - 1/2 naranja
1 Mezclar la mantequilla con la harina, el azúcar y una pizca de sal hasta conseguir una textura arenosa. Añadir la ralladura de una naranja, canela, el extracto de vainilla y un huevo batido. Amasar y dejar reposar en la nevera 60 minutos. 2 Extender la masa con un rodillo y, con un molde en forma de estrella, hacer las galletas. Hornear a 180º C unos 10 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 3 Mezclar el azúcar glas con el zumo de media naranja. Echar el glaseado por encima de las galletas y decorar con trocitos de naranja. Dejar endurecer.
9
Galletas de Avellana
Hearst
INGREDIENTES (4 pers.): - 60 g de mantequilla - 60 g de azúcar - 1 huevo - 170 g de harina floja - 1/2 cucharadita de levadura química - 50 g de azúcar glas - 50 g de avellanas - Esencia de vainilla
INGREDIENTES (4 pers.): - 150 g de margarina Tulipán Clean Label - 100 g de azúcar - 1 huevo - 250 g de harina - 50 g de pepitas de chocolate - 50 g de nueces - Una pizca de esencia de vainilla
INGREDIENTES (4 pers.): - 260 g de harina de trigo - 1/4 de cucharadita de sal - 220 g de mantequilla sin sal - 60 g de azúcar glas - 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 Tamizar la harina en un colador. Mezclar en un recipiente la harina con la sal; reservar. Batir la mantequilla. Añadir el azúcar y batir. A continuación, agregar el extracto de vainilla. Volver a batir. Por último, agregar la harina reservada y mezclar hasta que quede todo integrado. 2 Hacer una bola con las manos, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante una hora. Precalentar el horno a 180º C. En una superficie enharinada, extender la masa con ayuda de un rodillo, hasta tener un grosor de 1 cm. Cortar la masa con un molde en forma de corazón. Colocar las galletas en una bandeja de horno con papel encerado. Dejar un poco de espacio entre una galleta y otra evitar que se peguen cuando estén en el horno. 3 Hornear las galletas durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. A la hora de servir, espolvorear con azúcar glas.
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Cookies de Navidad
Hearst
INGREDIENTES: - 250 gr de mantequilla sin sal - 250 gr de azúcar glas - Un huevo - 550 gr de harina de repostería - Extracto de vainilla - Un chorrito de leche - Una pizca de sal - Fondant de colores
1 Con una batidora de varillas, mezcla el azúcar glas, la leche y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se forme una masa suave y esponjosa. Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla todo bien. Incorpora la sal y la harina tamizada poco a poco mientras vas batiendo para evitar que se formen grumos. Amasa toda esta mezcla resultante y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, estírala con un rodillo de cocina sobre una superficie lisa y enharinada. Déjala con 1/2 cm de espesor. 2 Elige cortapastas de diferentes motivos: abeto, muñeco de nieve, Papá Nöel, reno, estrella... y ve cortando con ellas la masa hasta terminarla. Pon el horno a calentar a 180 ºC y mientras va cogiendo calor, coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel. Deja que se horneen durante 10 o 12 minutos para que queden bien doradas. Sácalas y déjalas enfriar a temperatura ambiente. 3 Para decorarlas, usa fondant de diferentes colores. Hay que estirarlo con un rodillo de cocina y dejarlo bien fino. Corta las piezas que desees con los moldes utilizados anteriormente o con un cuchillo bien afilado. Humedece con agua la parte de abajo de cada pieza y pégalas sobre la galleta. Déjalas secar. Así hasta completar la decoración de todas ellas. Además del fondant puedes elegir cualquier tipo de decoración: perlas, fideos, virutas de azúcar...
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Galletas de mantequilla con formas navideñas
Flavia MorlachettiGetty Images
INGREDIENTES: - 250 g de harina - 125 g de mantequilla a temperatura ambiente - 125 g de azúcar moreno - 2 huevo
1 El primer paso consiste en la mezcla de todos los ingredientes para lograr una masa homogénea. A partir de ahí, amasamos para que quede una pasta plana alargada y, a continuación, utilizamos los moldes de muñecos, árboles, bastones y estrellas para dar forma a cada galleta. 2 Situamos todo encima de una bandeja y aplicamos el glaseado en el que podemos impregnar la galleta o, con una manga pastelera, aplicarlo en las superficies con el fin de ofrecer un diseño sofisticado y curioso. 3 Metemos las galletas en el horno a 180º durante 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, las sacamos, las dejamos enfríar y estarán listas estas ricas galletas de Navidad.
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Galletas de jengibre glaseadas
Hearst
INGREDIENTES: - 260 gr de harina - 150 gr de mantequilla - 100 gr de azúcar moreno - 5 gr de bicarbonato - 1 cucharadita de canela en polvo - 1cucharadita de jengibre en polvo - 1 huevo - Una pizca de sal Para decorar: - Una clara de huevo - 100 gr de azúcar glas - Zumo de medio limón - Chocolate de cobertura
1 En un bol, mezcla la harina tamizada, el azúcar, el bicarbonato, la canela, el jengibre y sal. Bate el huevo y añádelo a la masa. Agrega la mantequilla y remueve. Extiende un poco de harina en una superficie plana y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo. 2 Corta la masa con moldes navideños y coloca las figuras sobre una bandeja forrada con papel de horno. Hornea a 180 º C 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retira y deja enfriar. 3 Para decorarlas, bate la clara a punto de nieve, añade azúcar glas y unas gotas de limón. Funde el chocolate blanco y decora las galletas con él y el glaseado, ayudándote de una manga pastelera. Guárdalas en una caja de lata, como las de la firma Blafre, para que duren más.
15
Pastas de mantequilla
Hearst
INGREDIENTES (8 pers.): - 300 g mantequilla - 375 g azúcar - 75 g de frutas confitadas - 375 g harina - 2 huevos - 1 cucharadita levadura - Azúcar glas
1 Precalentar el horno a 180º C. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y no se note. Incorporar los huevos y mezclar bien. 2 Trocear la fruta escarchada e incorporar a la mezcla anterior. Tamizar la harina junto con la levadura y mezclar con la masa. Envolver la masa en un papel film y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. 3 Extender la masa en una superficie plana y con ayuda de un cortapastas navideño cortar las galletas. Disponerlas sobre la bandeja de horno forrada con papel parafinado y hornear de diez a doce minutos. Sacar, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.
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Galletitas de coco
Getty Images
INGREDIENTES (10 uds.): - 200 g de mantequilla - 1 taza de azúcar - 2 huevos - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 taza de coco rallado - 1 taza de harina
1 Poner en un recipiente grande 200 g de matequilla y una taza de azúcar. Batir hasta formar una pasta. Agregar una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos de uno por uno, batiendo después de cada incorporación para lograr una mezcla homogénea. 2 Agregar el coco y la harina. Mezclar suavemente hasta integrar los ingredientes. Tomar la masa y, con ayuda de una cuchara, formar pequeñas bolitas. Colocarlas espaciadas sobre la placa de horno previamente forrada con papel vegetal. 3 Hornear a 180° C durante 10-15 minutos, hasta que las galletitas se doren tanto en la superficie como en la base. Dejar enfriar en una rejila. En el momentode servir, se pueden espolvorear con coco rallado.
