Un menú sofisticado para las cenas navideñas

Sorprende a los tuyos con recetas diferentes a los tradicionales platos navideños. Atrévete a innovar y ¡triunfa!

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¡Es fiesta!

¿Qué te parece si utilizas la vajilla de las ocasiones para celebrar que en Navidad desayunáis juntos? Coloca platos de postre para empezar con fruta, y llanos para tostadas o dulces. Sirve en copas yogur con cereales, y utiliza fuentes para presentar la bollería. Vajilla Winter Bakery Delight, de la firma Villeroy & Boch. Platos (desde 17,90 €).

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Tartar de Salmón

Ingredientes
500 gr de salmón fresco • 1 aguacate • medio limón • 1 cucharada de alcaparras • 1 cucharada de cebolla roja encurtida • 2 cucharadas de mostaza • 80 gr de fideos de arroz • aceite de oliva • cilantro •perejil • pimienta • sal.
Preparación
Pela el aguacate, retira la semilla y aplasta su carne con un tenedor. Añade cilantro, el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y mezcla. Limpia y corta el salmón en daditos. Pica muy fina la cebolla encurtida. En un cuenco, pon las alcaparras, la mostaza, el perejil, el salmón, pimienta y sal. Mezcla y deja que repose en la nevera 10 min. En una sartén, calienta abundante aceite, pero sin que coja mucha temperatura. Añade los fideos de arroz y, cuando dupliquen su volumen, retira y coloca sobre un papel absorbente. Decora el tartar con los fideos y sirve con la cebolla roja y el guacamole.

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Tallarines de calamar

Ingredientes
600 gr de calamares • 150 gr de tomates cherry • media cebolla • 1 cebolleta china • 3 dl de caldo de carne • 1 cucharada de salsa de soja • 1 cucharadita de ají amarillo • aceite de oliva • cilantro fresco • sal.
Preparación
Lava los tomates y córtalos por la mitad. Ponlos en un cazo, cubre con aceite y confítalos a fuego bajo 15 min. Retira, escurre y reserva. Pide en la pescadería  que limpien el calamar y que le quiten la piel. Córtalo en tiras muy finas. Prepara una cazuela con abundante agua y, cuando hierva, escalda las tiras de calamar 2 minutos. Retira del fuego, escurre y reserva. Pela y ralla la cebolla. En una sartén, vierte cuatro cucharadas de aceite y calienta a fuego bajo. Añade la cebolla y mantenla cinco minutos. Agrega el caldo de carne, la salsa de soja y el ají, y deja 10 minutos más a fuego bajo. Retira. Corta la cebolleta en rodajas. Sirve los calamares sobre la salsa, añade los tomates, la cebolleta y el cilantro fresco.

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Milhojas de pera

Ingredientes
1 pera • masa filo • 1 cucharada de mantequilla • 1 cucharada de nata • 1 cucharada de azúcar moreno • 2 cucharadas de té Earl Grey • azúcar glas.
Preparación
Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas para que sea manejable, y pinta con ella la pasta filo. Espolvorea con azúcar glas. Divide la masa en porciones iguales de 12 x 8 cm y hornea a 140º hasta que se caramelice. Saca y reserva. Pela la pera y córtala en dos mitades a lo largo. En un cazo, vierte agua fría, añade la pera y espera a que coja temperatura. Cuando empiece a hervir, retira del fuego, añade el té y deja que infusione 4 min. Saca la pera y córtala en láminas. Espolvoréalas con azúcar glas y gratínalas en el horno hasta que se pongan doradas. Monta la nata con el azúcar moreno. A la hora de emplatar el postre, intercala hojas de masa con la nata montada. Decora
con las láminas de pera caramelizada.

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Adornos muy dulces

Elabora tu mejor receta de galletas y dales forma de abeto navideño con el cortapastas Christmas Cookie Cutter, de Lékué. Antes de comerlas, ¿qué te parece colgarlas en el árbol o formar una apetitosa guirnalda? (10,90 €).

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Esta Navidad, decora la cocina

Ponemos el árbol, colgamos guirnaldas, iluminamos las ventanas... Pero el verdadero espíritu navideño se forja entre fogones, alimentado con dosis extra de ilusión cada vez que elaboras un plato. Si hay una estancia que debe vestir de gala, es la cocina. ¡Se lo merece! Paños (9,99 €/2), en Zara Home.

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Buen equilibrio

Las cuatro piezas del set Yayoi -bandeja y tres platos con formas orgánicas- están diseñadas para planificar una comida con la justa medida de hidratos, verduras, proteínas y fruta. De Cookplay (49 €).

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Una gran ocasión...

Merece un vino especial. Finca Monasterio 2014 está elaborado con tempranillo. De color cereza, elegante y equilibrado, es de la bodega riojana Barón de Ley (19 €).

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Un sutil rubor

El delicado tono violeta pastel realza el espectacular facetado de la copa de vino y el vaso Esther, de la firma Lene Bjerre (33,75 € c/u).

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Turrón para toda la familia

Trapa lanza tres variedades de turrón de chocolate sin gluten, ácidos grasos trans ni grasas hidrogenadas: crujiente (1,73 €), con avellana y de almendra (2,60 € cada uno).

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Cada vino, a su temperatura

Los espumosos se deben tomar a 7º; los dulces, a 8º; blancos y rosados, a 10º; y tintos, entre 15 y 17º. Evita servirlos por encima de 20º o se percibirá demasiado el alcohol. Cubitera (19,99 €), de Casa.

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Yo llevo el aperitivo

La bandeja de A-Típica y Poncelet es ideal como entrante. Incluye quesos españoles, italianos, suizos y franceses, aceite de oliva, mermelada de vino tempranillo, individuales, servilletas y dos cuchillos para el queso (100 €).

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Versión mini

¿Te preocupa ganar peso estas fiestas? En Claudia & Julia encontrarás este delicioso panettone italiano de 100 gr, lata retro incluida (6,50 €).

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Para mí, un cóctel

Imagina una copa con vino espumoso y un toque de mora. Dantani Drinks ha creado Cavarquía, un cóctel perfecto para el brunch y el aperitivo. Disponible, también, con naranja o con curaçao (16,13 €).

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