25 postres navideños: recetas para una ocasión especial

Para darle un toque dulce a la Navidad, nada mejor como un recetario de postres con los que chuparnos los dedos. Ya tenemos la excusa perfecta para desayunar o merendar al calor de la chimenea.

bizcocho de chocolate con glaseado
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La Navidad es un período donde disfrutamos de los regalos, la compañía y, por supuesto, la comida. ¿Qué sería de esta época sin los dulces? Al fin y al cabo, son esenciales para poner el broche final a una cena o si queremos invitar a merendar a los amigos. Por eso, queremos presentarte los 25 postres navideños: recetas para una ocasión especial.

Son originales y divertidos. Todas las recetas no solo deleitarán los paladares más exquisitos, también se convertirán en un plan diferente para las tardes de frío. Bizcochos, tartas, chocolates, bombones... En definitiva, postres y dulces típicos de la Navidad útiles para poner fin a una cena o comida de Navidad o, incluso, para merendar con una buena infusión o para desayunar.

Postres de Navidad: ricos y originales

Cuando tenemos una comida en compañía de familiares y amigos y queremos celebrar la amistad, solemos recurrir a alimentos de primera calidad. Entre ellos, no pueden faltar los postres con los que deleitar a todos los comensales y dejarlos con buen sabor de boca.

Las opciones son múltiples: cupcakes nevados, tartas, pastel de frutas, merengues, galletas de mantequilla, etc. Podemos aplicarles formas y diseños navideños para conseguir una apariencia más propia de la época y demostrar toda nuestra creatividad. En el fondo, es cuestión de que seamos originales y tratemos de buscar alternativas a los típicos postres que comemos el resto del año.

Además, las recetas que te presentamos no son complicadas de realizar. Evidentemente, requieren un tiempo de realización, pero el resultado va a ser sorprende y del gusto de todos; por eso, merece la pena pasar un buen rato en la cocina trabajando estos postres.

Dulces navideños deliciosos

Además de los postres, también podemos hacer algunos dulces para tomar en el desayuno o la merienda. Algunos ejemplos son las galletas de jengibre, un pandoro, una corteza de chocolate, etc. Y si hay niños en casa, nada mejor como realizar algunos dulces originales como las nubes de azúcar o caramelos con formas de bolas y árboles

No cabe duda que las opciones son muy interesantes, sin olvidar los grandes clásicos como el bizcocho de arándanos o la tarta de chocolate. Estos son todo un acierto cuando queremos destacar ante los invitados con un producto elaborado y de primera calidad. La verdad es que tienen muy buena pinta y con esto siempre vamos a acertar para triunfar esta Navidad.

En definitiva, si quieres pasar buenos momentos en compañía y disfrutar de ricos dulces navideños, es momento de que conozcas las diferentes recetas que te dejamos a continuación. Todos son ideales para preparar la mesa y traer el espíritu navideño o disfrutar frente a la chimenea de un rico dulce que amenice las fiestas.

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Pandoro italiano relleno de helado
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INGREDIENTES (4 pers.):

  • 750 g de pandoro
  • 1 dl de leche condensada
  • 3 dl de crema doble
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 100 g de turrón
  • 40 g de pistachos
  • 40 g de fruta confitada
  • 100 g de chocolate negro

Cortar la parte superior del pandoro para obtener una tapa. Con ayuda de un cuchillo, vaciar el interior, poco a poco, con cuidado de que no se desarme; reservar. Triturar el turrón. Pelar y triturar los pistachos. Cortar la piel confitada en dados pequeños y reservar.
Poner en un bol leche condensada, 3 dl de crema y la vainilla. Batir hasta integrar. Agregar el turrón triturado, los pistachos y la piel confitada; mezclar. Verter la mezcla de crema en el pandoro y colocar la tapa. Envolver en film y dejarlo en el congelador durante, al menos, 8 horas.
Derretir el chocolate negro en el microondas, con cuidado de que no se queme, o al baño maría. Sacar el pandoro del congelador. Retirar el film transparente y colocar el pandoro en un plato. Rociar con el chocolate derretido y decorar con pistachos picados; servir.

Galletas de jengibre
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INGREDIENTES (20 unids.):

  • 290 g de harina
  • 230 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar extrafino
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de jengibre rallado

Poner en un bol la mantequilla y el azúcar. Mezclar bien con ayuda de una cuchara de madera. Incorporar la yema de huevo y la cucharada de jengibre rallado. Mezclar bien. Tamizar la harina
y una pizca de sal sobre la mezcla. Volver a mezclar bien de nuevo.
Hacer una bola y envolver en papel film transparente. Meter en la nevera y dejar reposar durante 60 minutos.
Precalentar el horno a 190º. Desenvolver la masa y extenderla con un rodillo sobre papel vegetal. Cortar la masa para dar a las galletas la forma deseada. Colocar las galletas en la bandeja de horno dejando un poco de separación entre ellas para que no se peguen.
Meter la bandeja en el horno a altura media y hornear 12-15 minutos, hasta que queden doradas. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

Pan dulce de fresas
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INGREDIENTES (4 pers.):

  • 2/3 taza de leche entera
  • 1 cucharada de azúcar
  • 7 g de levadura
  • 3 tazas de harina
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 360 g de mermelada de fresa
  • Fresas frescas

Poner en vaso de batidora leche, azúcar, levadura, harina, mantequilla, huevos y sal. Batir hasta conseguir una masa suave. Dejar reposar en un bol tapado durante 1 hora, hasta que duplique su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar un rectángulo de 37x30 cm. Untar con la mermelada y repartir las fresas. Enrollar la masa. Cortar longitudinalmente por la mitad para formar dos tiras de masa. Hacer una trenza haciendo pasar una tira por debajo de la otra. Llevar los extremos hacia el centro para cerrar la corona.
Colocar la masa en la base de un molde antiadherente forrado con papel de hornear. Poner el aro del molde y cerrar. Dejar fermentar 90 minutos. Precalentar el horno a 190º. Hornear durante 30
o 35 minutos. Sacar y dejar encima de una rejilla para que se enfríe.

Pastel de chocolate con caramelo salado
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INGREDIENTES (4 pers.):

  • 320 g de harina
  • Azúcar
  • 1,6 dl de café
  • 2,5 dl de leche
  • 8 huevos
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 3 cuch. de levadura
  • 80 g de cacao
  • 2 dl de aceite de oliva suave
  • Mantequilla
  • 0,8 dl de nata
  • 250 g de chocolate negro
  • Sal
  • Palomitas caramelizadas

Precalentar el horno a 180º. Batir 4 huevos, 450 g de azúcar, leche, aceite, vainilla, harina, cacao, levadura, café y una pizca de sal. Verter la misma cantidad de masa en 3 moldes redondos. Hornear 35 minutos. Dejar reposar y desmoldar. Cortar la parte de arriba de los bizcochos con una lira de repostería.
Poner una olla al fuego con 200 g de azúcar y 0,15 dl de agua. Cuando adquiera tono dorado, añadir la nata. Cocinar 1 minuto. Agregar 80 g de mantequilla y 1/2 cucharadita de sal; remover.
Poner al baño maría 4 claras de huevo y 300 g de azúcar durante 5-8 minutos. Pasar a un bol y batir hasta tener un merengue consistente. Añadir 450 g de mantequilla en dados. Batir 2 minutos. Agregar el chocolate derretido. Batir hasta integrar. Montar el pastel intercalando una capa de bizcocho y otra de merengue. Rociar con el caramelo. Decorar con palomitas caramelizadas.

Tronco de Navidad de chocolate
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INGREDIENTES (4 personas):
Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 5 g de harina
  • 100 g de azúcar glas
  • 50 g de cacao.
    Para el relleno:
  • 150 g de nata
  • 200 g de chocolate con leche.
    Para la cobertura:
  • 150 g de chocolate negro
  • 150 g de nata
  • 30 g de mantequilla

Precalentar el horno a 180º C. Batir los huevos con el azúcar glas. Agregar la harina y el cacao; batir. Forrar la bandeja de horno con papel y extender la masa. Hornear 10-13 minutos. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos. Espolvorear con azúcar glas, poner encima el bizcocho, dejando el papel arriba, y enrollar. Dejar reposar 20 minutos.
Calentar la leche en un cazo y, cuando esté a punto de hervir, agregar el chocolate y la mantequilla. Apagar el fuego y tapar el cazo. Una vez el chocolate se haya fundido, remover y cubrir con film. Desenrollar el bizcocho del papel. Cubrir todo el bizcocho con el relleno anterior. Volver a enrollar.
Cubrir el tronco con una capa gruesa de cobertura de chocolate y hacer surcos con un tenedor para imitar la corteza del árbol.
TRUCO:
Estrellitas de azúcar, lacasitos verdes y rojos, muñequitos de chocolate... Pon el toque personal en tu tronco de Navidad con una decoración original y divertida.

Árbol de Navidad con galletas y cremas
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INGREDIENTES (4 pers.):

  • 10 huevos
  • 50 g de azúcar glas
  • 250 g de harina
  • 10 dl de leche
  • 5 dl de nata líquida
  • 15 g de cacao
  • 190 g de mantequilla
  • 225 g de azúcar
  • 75 g de Maizena
  • Esencia de vainilla

Para las galletas: mezclar 150 g de mantequilla con 50 g de azúcar glas y 250 g de harina. Amasar hasta integrar. Hacer planchas de 3 mm de grosor con un rodillo. Meter 2 horas en la nevera. Cortar la masa en círculos de diferentes tamaños y hornear a 180º C durante 10-12 minutos.
Para la crema de vainilla: batir 4 huevos con 125 g de azúcar. Añadir 5 dl de leche, 50 g de Maizena y una cucharadita de esencia de vainilla; batir. Calentar la mezcla en una olla al fuego sin dejar que hierva. Una vez haya espesado, retirar del fuego, verter en otro recipiente y dejar templar.
Para la crema de chocolate: poner un cazo al fuego con 6 yemas de huevo, cacao, 100 g de azúcar, nata, 5 dl de leche 25 g de Maizena y 40 g de mantequilla. Remover para mezclar bien. Mantener al fuego sin dejar que hierva hasta que espese. Verter a un bol y dejar enfriar.
TRUCO: Ayúdate de una manga pastelera con boquilla estrellada, para montar los pisos de crema de chocolate o vainilla entre galleta y galleta.

Bizcocho de chocolate con glaseado
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INGREDIENTES (4 personas):

  • 240 g de azúcar
  • 240 g de mantequilla o margarina
  • 240 g de harina
  • 4 huevos
  • 80 g de cacao
  • 1 sobre de levadura.
    Para el glaseado:
  • 150 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón

Precalentar el horno a 180º C. Batir en un bol la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos. Agregar los huevos, de uno en uno, y volver a batir. Mezclar la levadura con la harina y el cacao; batir (no demasiado). Incorporar esta mezcla al bol de la mantequilla, el azúcar y los huevos. Batir hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Verter la masa en un molde de silicona previamente engrasado y dejar cocer en el horno 25-30 minutos. Pinchar la masa con una brocheta; si sale limpia, el bizcocho está listo. Sacar del horno, dejar templar un poco y desmoldar con cuidado.
Mezclar en un bol el azúcar glas con 2 dl de agua y 2 cucharadas de zumo de limón. Añadir sobre el bizcocho frío. Decorar con guindas y plantas navideñas. Dejar enfriar.
TRUCO: La diferencia entre hacer el bizcocho con mantequilla o margarina es que sale más esponjoso con margarina, pero, como todo, es cuestión de gustos. ¡Pruébalo!

Bizcocho de arándanos
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INGREDIENTES (4 personas):

  • 1 yogur de limón
  • Aceite de girasol
  • Azúcar
  • Harina
  • 3 huevos
  • 1 sobrecito de levadura en polvo
  • 150 g de arándanos rojos o negros

Precalentar el horno a 180º C. Lavar con agua fría y secar bien los arándanos; reservar. Echar en un bol el yogur de limón y utilizar el vasito para medir las cantidades del resto de ingredientes. Añadir 3 huevos y 2 vasitos de azúcar. Batir con varillas.
Agregar 3 vasitos de harina de trigo, o especial para repostería, tamizada con un sobre de levadura. Batir hasta conseguir una masa sin grumos. Incorporar un vasito de aceite de girasol. Volver a batir hasta obtener una crema homogénea.Añadir los arándanos.
Verter la mezcla en un molde de silicona (si es metálico, habrá que engrasar el fondo y los bordes con mantequilla). Hornear 25-30 minutos, hasta que al introducir un palito éste salga limpio. Sacar del horno, dejar templar y desmoldar.

Pastel de frutas navideño con glaseado de azúcar
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INGREDIENTES (4 personas):
Para el bizcocho:

  • Azúcar
  • 3 huevos
  • Harina
  • Maizena
  • Ron
  • 1 naranja
  • Fruta confitada variada
  • Levadura
  • Aceite de girasol
  • Sal
    Para el glaseado:
  • Azúcar glas
  • Zumo de naranja
  • Licor de naranja

Precalentar el horno a 170º C. Mezclar en un bol 1,2 dl de aceite de girasol, 150 g de azúcar y 3 huevos. Agregar 200 g de harina, 100 g de Maizena, media cucharadita de sal y un sobre de levadura. Mezclar hasta que no haya grumos. Añadir 3 cucharadas de ron, la ralladura de naranja y 300 g de frutas confitadas. Verter la masa en un mode de silicona.
Hornear 60 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez esté templado, desmoldar y dejar enfriar.
Mezclar en un bol 200 g de azúcar glas, 4 cucharadas de zumo de naranja y una cucharada de licor de naranja (Cointreau). Verter sobre el bizcocho y decorar con frutas secas. El glaseado también se puede hacer mezclando solo azúcar glas con agua tempada.

Pudín de Navidad
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INGREDIENTES (4 personas):

  • Mantequilla
  • Azúcar moreno
  • 3 huevos
  • Salsa de caramelo
  • 1 limón
  • Coñac
  • Miga de pan
  • 775 g de frutas secas variadas
  • Harina integral
  • Canela molida
  • Nuez moscada
  • Jengibre molido

Batir en un cuenco 225 g de mantequilla y 225 g de azúcar moreno. Incorporar los huevos batidos, 4 cucharadas de salsa de caramelo, 0,4 dl de brandy, la ralladura y el jugo de un limón. Agregar las frutas picadas, 225 g de miga de pan, 100 g de harina, una cucharadita de cada especia y mezclar. Tapar y dejar reposar toda la noche.
Al día siguiente, remover la mezcla de frutas. Engrasar ligeramente un molde para pudín y colocar papel parafinado en el fondo. Rellenar con la mezcla de frutas. Cubrir con una hoja doble de papel, parafinado o aluminio, y atarlo al molde con un cordel.
Cocer en una olla de vapor 4-6 horas. Dejar enfriar, tapar y reservar en un lugar frío hasta el momento de servir. Espolvorear azúcar glas.

Tarta de chocolate
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INGREDIENTES (4 personas):

  • 2 huevos
  • Azúcar
  • Aceite de girasol
  • Leche
  • Extracto de vainilla
  • Harina de trigo
  • Cacao
  • Levadura química
  • Sal.
    Para el ganache:
  • 300 g de chocolate negro
  • 3 dl de nata para montar
  • Mantequilla
  • Virutas de chocolate

Precalentar el horno a 180º C. Batir en un cuenco los huevos y 280 g de azúcar. Agregar 1,2 dl de aceite de girasol, 1,6 dl de leche y una cucharadita de vainilla; batir. Sobre la mezcla, tamizar 180 g de harina, 60 g de cacao y un sobre de levadura. Añadir una pizca de sal; batir. Agregar 1,2 dl de agua caliente. Verter la masa en un molde y hornear 30 minutos. Sacar el bizcocho del horno, dejar reposar y desmoldar.
Calentar la nata a punto de hervir y verterla sobre el chocolate para fundirlo.Agregar la mantequilla y remover hasta integrarla. Dejar enfriar la ganache hasta que haya tomado consistencia.
Cubrir la tarta con una capa de ganache. Refrigerar 30 min. Aplicar el ganache restante y, con una espátula, dibujar una cuadrícula. Decorar los bordes con virutas de chocolate.

Tarta Corona de Navidad
Con Poulos

Haz de este navideño pastel de chocolate y será la pieza central de tu mesa de postres esta Navidad.


Tienes la receta completa aquí: CÓMO HACER LA TARTA CORONA DE NAVIDAD

Los gofres más navideños
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Estos gofres son perfectos para las meriendas más entrañables con amigos y familiares y ¡solo necesitas una gofrera!

RECETA COMPLETA: GOFRES CASEROS CON AZÚCAR GLAS

Cupcakes nevados
HEARST

Desmiga varias magdalenas y mézclalas con seis cucharadas de mantequilla. Realiza ocho bolas y mételas en el congelador.

Usa unas brochetas para unir las dos bolas que formarán cada muñeco.

Espolvorea toda la figura con coco rallado y decórala con virutas de chocolate para ojos y boca y gelatina de naranja para formar la nariz.

Ideas para el bizcocho de los cupcakes.

Cookies de regalo
Hearst

INGREDIENTES:

  • Galletas de azúcar cuadradas y rectangulares
  • 10 onzas de chocolate blanco.
    Para el caramelo:
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 1 vaso de agua y 4 cucharadas más de agua
  • Gelatina roja.
    Para la glasa real:
  • Una clara de huevo
  • 250 gr de azúcar glas
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de zumo de limón

Para hacer el caramelo, calienta en un cazo el vaso de agua y resérvalo. En otro recipiente con fondo, calienta a fuego medio el azúcar y las 4 cucharadas de agua hasta que el caramelo alcance un tono dorado. Coge una cucharada del agua caliente reservada y viértela sobre el caramelo, así hasta terminar con el agua. Vierte gelatina hasta que el caramelo se vuelva rojo y déjalo enfriar.
En una bandeja de horno forrada con papel parafinado, coloca montoncitos con 3 o 4 galletas de azúcar cuadradas y rectangulares. Derrite el chocolate blanco en el microondas y viértelo sobre algunos montoncitos mientras que sobre otros echas el caramelo líquido tintado.
Déjalo reposar mientras que vas haciendo la glasa real para formar los lacitos que envuelven los regalos. Para ello, con la batidora monta la clara al punto de nieve, echa la sal para que suba rápido y bate a velocidad media-alta, así lograrás que se monte bien. Añade el azúcar glas y el zumo de limón hasta conseguir un espesor similar al yogur. Introduce la crema en una manga pastelera y decora las galletas frías formando líneas finas a modo de cordel y remata la parte superior con una lazada.

Galletas variadas
Hearst

INGREDIENTES:

  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 250 gr de azúcar glas
  • Un huevo
  • 550 gr de harina de repostería
  • Extracto de vainilla
  • Un chorrito de leche
  • Una pizca de sal
  • Fondant de colores

Con una batidora de varillas, mezcla el azúcar glas, la leche y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se forme una masa suave y esponjosa. Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla todo bien. Incorpora la sal y la harina tamizada poco a poco mientras vas batiendo para evitar que se formen grumos. Amasa toda esta mezcla resultante y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, estírala con un rodillo de cocina sobre una superficie lisa y enharinada. Déjala con 1/2 cm de espesor.
Elige cortapastas de diferentes motivos: abeto, muñeco de nieve, Papá Nöel, reno, estrella... y ve cortando con ellas la masa hasta terminarla. Pon el horno a calentar a 180 ºC y mientras va cogiendo calor, coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel. Deja que se horneen durante 10 o 12 minutos para que queden bien doradas. Sácalas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
Para decorarlas, usa fondant de diferentes colores. Hay que estirarlo con un rodillo de cocina y dejarlo bien fino. Corta las piezas que desees con los moldes utilizados anteriormente o con un cuchillo bien afilado. Humedece con agua la parte de abajo de cada pieza y pégalas sobre la galleta. Déjalas secar. Así hasta completar la decoración de todas ellas. Además del fondant puedes elegir cualquier tipo de decoración: perlas, fideos, virutas de azúcar...

Gorritos de merengue
Hearst

INGREDIENTES:

  • 4 claras de huevo
  • Una pizca de sal
  • Gelatina roja
  • 1 taza de azúcar fina
  • 10 onzas de chocolate blanco picado
  • Una taza y media de coco rallado
  • 1/2 cucharadita de crémor tártaro (www.tartaric.com/es/cremor-tartaro)

Forra dos bandejas grandes con papel para horno y calienta éste a 110 ºC. En la batidora, mezcla las claras de huevo con la sal a una velocidad media-alta hasta lograr el punto de nieve (de 5 a 7 minutos). Añade el crémor tártaro o levadura para mantener el volumen, aumenta la velocidad de la batidora mientras vas añadiendo el azúcar de forma gradual. Espera unos 4-5 segundos hasta que el merengue quede firme y brillante. Llena con parte de éste una manga pastelera de punta redonda y resérvala.
Con la batidora en marcha, añade la gelatina en el merengue restante hasta conseguir el color deseado. Pasa esta mezcla a una manga pastelera, pero esta vez con la punta en forma de estrella. Forma gorritos de Papá Nöel sobre el papel de hornear separando las figuras. Utiliza la primera manga pastelera que tienes reservada para hacer los pompones de cada gorro. Hornéalos durante 60-65 minutos y luego saca las bandejas del horno.
Una vez que los gorritos estén fríos, funde el chocolate blanco en el microondas. Sumerge la mitad inferior de cada figura en el chocolate derretido, quitando el exceso. Espolvorea esta parte y los pompones con el coco rallado. Vuélvelos a depositar en la bandeja del horno y déjalos reposar unos minutos antes de presentarlos. ¿Cuál es la clave para conseguir un buen merengue? Batirlo con rapidez para evitar que quede viscoso.

Corteza de chocolate
Hearst

INGREDIENTES:

  • 450 gr de chocolate blanco picado
  • 85 gr de caramelos rojos

Forra una bandeja con 22 x 30 cm de papel de horno antiadherente dejando que sobresalga unos 5 cm por cada lado. Coloca el chocolate blanco picado en un recipiente apto para microondas y derrítelo removiendo cada 20 segundos hasta que quede una crema suave (aproximadamente unos 80 segundos). Vierte el chocolate fundido en el molde preparado.
En otro recipiente, machaca los caramelos rojos y derrítelos en el microondas hasta que se fundan. Como con el chocolate, remueve cada 20 segundos hasta que quede un líquido suave (aproximadamente una hora). Deja caer pequeñas cucharadas de caramelo rojo sobre el chocolate blanco y, con la ayuda de un cuchillo o palillo largo, realiza remolinos hasta que ambas texturas se mezclen formando originales figuras.
Introduce el chocolate en la nevera durante unos 20 minutos hasta que se endurezca.

Nubes de azucar
Hearst

INGREDIENTES:

  • 300 gr de azúcar blanca
  • Una cucharada de glucosa líquida
  • 200 cc de agua
  • 14 gr de gelatina sin sabor
  • Un chorrito de esencia de vainilla
  • Colorante vegetal.
    Para el glaseado de la superficie:
  • 120 gr de azúcar glas
  • 80 gr de almidón de maíz.

Para realizar el almíbar en frío, mezcla en un bol 300 gr de azúcar con 100 cc de agua y la glucosa líquida. Reserva. Añade en un cuenco pequeño la gelatina con los 100 cc de agua restante y déjala reposar 10 minutos para que se hidrate. Pon a hervir el almíbar a fuego medio hasta que alcance los 120 ºC (puedes ayudarte de un termómetro). Apaga el fuego y deja la mezcla en el recipiente. Funde la gelatina hidratada 30 segundos en el microondas y pásala a un bol mayor.
Bate la gelatina con la batidora hasta espumar e incorpora en forma de hilo el almíbar caliente. Verás que poco a poco va tomando cuerpo hasta formarse un merengue gomoso, blanco y brillante. Incorpora ahora la esencia de vainilla y el colorante rojo y ya estará lista la base de los malvaviscos o nubes. Forra una fuente de hornear cuadrada con papel de manteca incluidos los laterales. Pulveriza la lámina con rocío vegetal para evitar que se pegue y espolvorea un poco del glaseado ya mezclado. Ayúdate de un colador.
Vierte ahora el merengue por toda la fuente y distribúyelo bien con una cuchara mojada. Deja orear unas 12 horas a temperatura ambiente. Espolvorea el resto del glaseado y desmolda. Corta la masa a cuadritos.

Caramelos
Hearst

Rellena moldes variados con caramelos. Hornéalos hasta que se fundan y hazles un agujero para colgarlos. Déjalos enfriar y extráelos.

Tarta ajedrez
Hearst

INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 400 gr de mantequilla sin sal
  • 400 gr de azúcar refinada
  • 500 gr de harina tamizada
  • Dos cucharadas de esencia de vainilla
  • Dos tazas de leche
  • Dos cucharaditas de levadura
  • Dos cucharaditas de ralladura de limón
  • Colorante rojo en gel.

Hazte con un separador de plástico y colócalo en el centro de un molde cuadrado previamente engrasado. Saca dos recipientes para mezclar ya que vas a realizar dos bizcochos casi similares.Para el primero, mezcla la mitad de las cantidades propuestas de cada ingrediente menos el colorante: primero los sólidos y luego los líquidos. Bátelos bien para que la masa quede suelta.
Para el segundo bizcocho, mezcla en otro recipiente la otra mitad de las cantidades pero, en esta ocasión, añade dos o tres gotas de colorante. Rellena cada hueco del separador con una de las masas, empezando por la blanca, siguiendo por la roja y finalizando con la blanca de nuevo. Retira el separador y mete el molde en el horno a 180 ºC durante 45 minutos. Una vez hecho, sácalo al exterior y cuando se enfríe desmóldalo. Limpia el separador y utilízalo para hacer el segundo bizcocho, en esta ocasión empezarás a rellenar los huecos al revés: primero con la masa roja, luego la blanca y, por último, de nuevo la roja. Retira el separador, hornea como el anterior, déjalo enfriar y desmolda.
Monta un bizcocho sobre el otro y, si quieres, cubre el exterior con nata montada o crema de mantequilla. Introduce la tarta en la nevera y, al servir, cuando cortes las porciones se hará visible el mágico damero.

Galletas de mantequilla con formas navideñas
Flavia Morlachetti

INGREDIENTES:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar moreno
  • 2 huevo

El primer paso consiste en la mezcla de todos los ingredientes para lograr una masa homogénea. A partir de ahí, amasamos para que quede una pasta plana alargada y, a continuación, utilizamos los moldes de muñecos, árboles, bastones y estrellas para dar forma a cada galleta.

Situamos todo encima de una bandeja y aplicamos el glaseado en el que podemos impregnar la galleta o, con una manga pastelera, aplicarlo en las superficies con el fin de ofrecer un diseño sofisticado y curioso.

Metemos las galletas en el horno a 180º durante 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, las sacamos, las dejamos enfríar y estarán listas estas ricas galletas de Navidad.

Brazo gitano
Brian Hagiwara

INGREDIENTES:

  • 100 g de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 100 g de azúcar
  • 1 bote de nata para montar
  • Chocolate para fundir
  • 4 huevos

En primer lugar, realizamos el bizcocho. Para ello, juntamos en un bol las claras de los huevos que vamos a remover hasta que queden al punto de nieve. Por otro lado, las yemas se mezclan con la harina, el azúcar y la levadura. Finalmente, se junta todo para que quede bien espeso y pasemos este producto a una bandeja con papel de hornear, de tal manera que quedaría todo bien esparcido.

Se introduce en el horno durante 6 minutos a 180º. Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y aplicamos la nata montana en la superficie, momento en el que podremos enrollar el bizcocho. Para finalizar, fundimos chocolate y los echamos por encima. Para que se endurezca, lo dejamos enfrían en el frigorífico y ¡listo!

Turrón del duro
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Crispin la valiente

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 300 g de azúcar
  • 150 g de miel
  • Obleas
  • Almendras

Las dos claras de huevo se mezclan con el azúcar y se remueven con el objetivo de que queden en el punto de nieve. A continuación, se echa la miel, se vuelve a mezclar y, finalmente, metemos las almendras enteras para que quede todo unido.

El siguiente paso será poner toda la mezcla sobre la oblea, de tal manera que debe quedar una lámina por encima y otra por debajo a modo de sandwich. Se aplasta para que quede liso, se mete en el frigorífico para que se endurezca y quedará listo para comerse.

Mousse de chocolate
Cris Cantón

INGREDIENTES:

  • 170 g de chocolate para derretir
  • 50 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 50 g de azúcar
  • Crocanti para decorar

Se funde el chocolate al baño maría y se mezcla con la mantequilla. A su vez, le echamos las yemas de los huevos y, por otro lado, cogemos las claras de los huevos, las montamos y vamos echando el azúcar. El paso crucial será la unión de la mezcla del chocolate con las claras.

Ya solo queda disponer en cada cuenco un poco de esta mezcla, echar por encima crocanti, dejar enfriar y quedará una textura a modo de mousse realmente sorprendente.

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