Tiempo de legumbres

Aprovecha para degustar variedades menos habituales, como alubias verdinas, caparrones o garbanzos pedrosillanos.

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Garbanzos horneados

Ingredientes
300 gr de garbanzos cocidos • 300 gr de espinacas frescas • 2 yogures naturales • 1 limón • 1 cucharada sopera de Ras el Hanout (mezcla de especias típica de Marruecos que se puede sustituir por una combinación de pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón y jengibre) • aceite de oliva virgen extra • sal.
Preparación
Precalienta el horno a 200º. Seca los garbanzos. Ponlos en una bandeja y hornéalos 10 min. mientras los remueves varias veces. Retira. Extrae el zumo del limón y vierte la mitad en un cuenco con 2 cucharadas de aceite y las especias. Mezcla, añade los garbanzos y remueve para que se impregnen bien. Colócalos de nuevo en la bandeja y hornea 10 min. Retira. Mezcla los yogures con la otra mitad del zumo, sal y un chorrito de aceite de oliva. Sirve los garbanzos sobre las espinacas y aliña con la salsa.

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Tacos de carne y piña

Ingredientes
300 gr de lomo de cerdo • 200 gr de piña en almíbar • 2 tomates • 1 cebolla • 1 lima • 2 ajos • 1 chile rojo • 1 chile verde • 4 tortillas de maíz • aceite de oliva • cilantro fesco • pimienta blanca • sal.
Preparación
Precalienta el horno a 180º. Pincela los tomates con el aceite. Salpimenta la carne y pincélala también con el aceite. En una bandeja coloca la carne, los tomates y dos ajos sin pelar y hornea 20 minutos. Retira y reserva. Extrae el zumo de la lima. Pela los ajos asados. Pela y pica media cebolla y ponla en un cazo junto con los tomates, los ajos, 1 dl del almíbar de la piña, el zumo de la lima y los chiles. Mantenlo en el fuego 10 minutos, retira y tritura con la batidora. Corta en daditos dos rodajas de piña. Pela y corta en aros la otra mitad de la cebolla. Corta la carne en rodajas finas. En cada tortilla pon una cucharada de la salsa. Añade la carne, la piña y la cebolla troceadas. Pica el cilantro fresco y espolvorea por encima. Sirve.

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Tartaletas de uvas y frambuesas

Ingredientes
120 gr de galletas Digestive • 3 huevos • 250 gr de uvas verdes • 200 gr de frambuesas • 1dl de leche • 40 gr de mantequilla • 2 cucharadas de azúcar • 2 gr de gelatina neutra en polvo.
Preparación
Tritura las galletas con un rodillo. Ponlas en un cuenco y añade la mantequilla fría en trocitos. Mezcla con los dedos hasta obtener una masa homogénea. Si se te deshace, añade una cucharada de leche y mezcla. Cubre con la masa el fondo de 4 tartaletas individuales. Separa las yemas de las claras. En un cazo, vierte 1 dl de leche, 1 cucharada de azúcar y las yemas. Bate, ponlo al baño María y remueve hasta que la crema espese. Vierte la mezcla en las tartaletas. Decora las tartaletas con las uvas y las frambuesas. En un cazo limpio echa 1 dl de agua, la gelatina y 1 cucharada de azúcar. Mezcla
y retira antes de que hierva. Cuando
esté templada, vierte sobre las tartaletas.

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Tarros para legumbres

Recupera un pilar clave en la dieta mediterránea: las legumbres. Con un alto contenido de proteínas de origen vegetal, aportan energía al organismo, fibra al aparato digestivo y elementos como calcio, fósforo, magnesio, yodo y potasio, que favorecen el funcionamiento neuromuscular. De Lene Bjerre: tarros (desde 7,80 €) y cortina.

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Bienvenidos pucheros y sopas

Si quieres disfrutar al máximo de su sabor, los cuencos concentran mejor los aromas y mantienen la comida caliente durante más tiempo que un plato hondo. Los modelos Sakura y Maiko son de Pomax (desde 4,80 €).

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Tablero con clip

Solemos darnos cuenta de que algún ingrediente está en las últimas cuando cocinamos. Si colocas un tablero de notas en la zona de trabajo, repondrás la despensa sin forzar la memoria. Tablero con clip (19,90 €), mueble (228 €) y tarro rosa (14 €). De Greengate.

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¿Quieres uno?

Incluso la voluntad más firme se doblegará ante pastelillos y dulces cuando los sirvas en esta fuente, de Design Memorabilia. En 19,1 x 16,5 cm (30 € aprox.).

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Flores de otoño

Nos gustan los nuevos estampados de la firma Mini Labo. Pétalos de colores que ponen notas celestes y rosas a la estación más dorada del año. Ensaladera (24,90 €).

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Pon orden en la nevera

Para que cebollas y limones no se pierdan en el frigo, www.kookshop.es presenta Bit Pots. Tarritos que, en el caso de los cítricos, se guardan boca abajo para que la mitad empezada contacte con la tapa (4,99  c/u).

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¡Buena suerte!

La colección Sällskap, de Ikea, se inspira en las tradiciones suecas. Una de ellas es colocar un trébol de cuatro hojas en el fondo de la taza para atraer la buena fortuna. Esta sopera de gres vidriado la incluye en el interior (24 €).

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Pasado por agua

Este vasito mantiene el huevo en su sitio mientras se degusta el interior sin que se desperdicie ni un ápice. De Rosti Mepal: huevera (0,99 €) y cucharita (0,89 €).

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Cucharita

Este vasito mantiene el huevo en su sitio mientras se degusta el interior sin que se desperdicie ni un ápice. De Rosti Mepal: huevera (0,99 €) y cucharita (0,89 €).

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Infusión de hojas de olivo

¿Sabías que este árbol mejora el sistema inmunológico y la salud cardiovascular? La Chinata ha elaborado cinco variedades de té que incluyen sus hojas (5,49 €).

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De copas solidarias

La firma Belvedere lanza el vodka Red, una edición limitada que donará la mitad de la recaudación a la ONG del cantante Bono para ayudar en la lucha contra el sida, la malaria y la tuberculosis en África (35 €).

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Lectura sabrosa

Marta Simonet, autora del blog Mésame Mucho, cuenta en El libro para foodies inquietos recetas e ideas que aúnan estilo de vida, gastronomía y decoración. Para leer, comer y saborear la vida. Edita Oberón (18,95 ).

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