15 desayunos que te pondrán de buen humor

Cuando saltar de la cama es tarea casi imposible, la mejor forma para arrancar el día con buen humor es apostar por una buena propuesta gastronómica. Estas recetas son el mejor combustible para ayudarte a salir adelante.

Empezar bien el día es la clave para que todo te vaya bien. Y además de poner primero el pie derecho cuando te bajes de la cama es súper importante que te prepares un buen desayuno ara encarar la jornada con una actitud positiva y enérgica. Tu cuerpo y tu mente lo necesitan tras una noche de ayuno.Lo habrás oído mil veces, que el desayuno es la comida más importante del día y si lo compones con alimentos y recetas saludables estarán haciéndolo bien. Si están siguiendo alguna dieta para adelgazar o para mantener el peso tienes que apoyarte en recetas para desayunar bajas en calorías.

Los azúcares naturales de las frutas ayudan a aumentar tu capacidad intelectual, por lo que mezclar tu batido favorito con arándanos frescos, por los antioxidantes, es una forma ideal de comenzar con fuerza el día.

Ojo: Si estás realizando alguna actividad deportiva un poco más exigente de los habitual, deberás medir muy bien que en tu desayuno están los 3 tipos de alimentos básicos: vitaminas, carbohidratos y proteínas. Es decir, no pueden faltar las frutas (o alguna verdura), los cereales (pan, avena, muesli...), ni las proteínas (además de lácteos incorpora huevos, jamón...).

Varía cada día y prepárate desayunos de diferentes tipos para cubrir un espectro más amplio de nutrientes.Si siempre desayunas lo mismo y no se te ocurre qué modificar o qué hacer diferente, no te preocupes que aquí hemos seleccionado 105 recetas que verás que son fáciles de hacer. Seguro que alguno conoces o quizás hayas probado, pero como siempre aconsejamos, empieza con estas recetas y después lánzate a probar combinaciones de ingredientes que se adapten más a tu gusto.Si no te gusta la leche, pero sí te gusta el yogur, abusa de él, hay recetas buenísimas para preparar desayunos con yogur. Así te aseguras de darle al cuerpo los lácteos que necesita al día.

Buenos alimentos: El aguacate contiene magnesio y potasio, minerales que favorecen el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular. ¡Y no engorda! Las grasas no saturadas de los aguacates son beneficiosas para el flujo sanguíneo, además te ayudará si te sientes débil después de levantarte de la cama.

Empezamos esta selección de desayunos con estas deliciosas...

Tortitas de plátano y chips de chocolate (vídeo superior)

- 1/3 taza de harina
- 2 cucharaditas azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para la sartén)
- 1/3 taza de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- un puñado de chips de chocolate negro
- 1 plátano en rodajas
- sirope para servir

Mientras pones una sartén mediana a fuego medio-bajo, mezcla todos los ingredientes -excepto el chocolate y el plátano-, en un tazón pequeño. La mezcla debe quedar espesa. Derrite la mantequilla en la sartén y vierta la masa en la sartén. Echa los chips de chocolate y las rodajas de plátano encima de la masa. Dale la vuelta a la tortita cuando empiecen a salir burbujas en el centro (unos 3 minutos). Sigue cocinando hasta que la tortita esté bien cocida y dorada. Sirve con más chips de chocolate, plátanos y sirope.

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1
Tosta de crema de berros, aguacate y tomate
Getty Images

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 200 g de berros
- 125 g de tomates cherry
- 2 aguacates
- 1 dl de mayonesa
- 50 g de queso crema
- 1 limón
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

1 Poner en vaso de batidora los berros, el queso crema y la mayonesa. Triturar hasta que se forme una crema homogénea. Tostar las rebanadas de pan. Extender una capa de crema de berros, queso y mayonesa sobre las 4 rebanadas tostadas.
2 Cortar el aguacate en gajos finos. Rociar con unas gotas de limón para que no se oxide; salpimentar.
3 Poner un cazo al fuego con agua. Escaldar los tomates y pelar. Poner en vaso de batidora unas hojas de albahaca y 1/2 dl de aceite; batir. Poner en un bol los tomates con el aceite. Servir la tosta con el aguacate, los tomates y un chorrito de aceite de albahaca.

2
Bol de Smoothie tropical
Mike Garten

INGREDIENTES:
- 1 plátano, rebanado y congelado
- 1 taza de trozos de mango congelados
- 1 taza de trozos de piña congelados
- 1 taza de leche de almendras

En la batidora, tritura el plátano, el mango y la piña congeladas con leche de almendras hasta que logres una crema suave pero consistente. Añade más líquido si es necesario. Distribuye en 2 cuencos y cubre con fruta cortada y almendras troceadas.

3
Mini Pizzas para desayunar

Estos adorables English muffin pizzas son mucho más ricos que las sobras de pizza de tu nevera.

INGREDIENTES:
- muffins ingleses, cortados por la mitad (puedes hacerlo con cualquier tipo de pan también)
- 2 cucharadas de mantequilla
- huevos revueltos (4 huevos)
- 1 cucharada de leche
- sal y pimienta
- queso rallado (mozzarella y cheddar)
- pepperoni
- bacon
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebollino picado

4
Hash Brown Cups

Olvídate de poner los huevos sobre una tostada, estas "copitas" de patata crujientes te mantendrán con fuerza toda la mañana.

INGREDIENTES:
- 1 paquete de patatas ralladas refrigeradas
- 4 cucharadasde mantequilla derretida
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- sal y pimienta
- 12 huevos grandes
- 4 tiras de bacon
- 2 cucharadas de cebollino recién picado

5
Frittatas en moldes de muffins
Jonathan Boulton

INGREDIENTES:
- salchichas italianas
- 10 huevos grandes
- 1/4 taza de leche
- queso fontina triturado
- parmesano rallado
- sal y pimienta
- pimientos rojos asados y picados
- albahaca picasa

1
Rocía un molde para muffins de 12 tazas con aceite. Mientras tanto, dora el relleno de las salchichas en una sartén grande a fuego medio hasta que esté dorada. Elimina el exceso de grasa de la carne sobre papel de cocina.
2 En un tazón grande,
bate los huevos, la leche, los quesos, la sal y la pimienta.
3 Divide la mezcla
de huevo entre los moldes para muffins. Cubre cada porción con pimientos rojos asados, salchicha y albahaca. Hornea hasta que el huevo esté hecho, de 12 a 15 min. Deja que se enfríe un poco antes de servir.

6
Tostadas de boniato (patata dulce)
Chelsea Lupkin

Sí, este concepto de desayuno es la mejor idea desde... bueno, desde el pan de molde. Muy ricas en beta-caroteno, estas tostadas son antiinflamatorias y te mantedrán con mucha energía durante todo el día.

INGREDIENTES:
- 1 batata grande
- mantequilla de cacahuetes
- gelatina de bayas
- granola
- puré de aguacate
- hojuelas de pimiento rojo
- Sal marina en escamas
- un chorrito de lima
- huevo frito
- sal y pimienta negra
- salsa picante (opcional)

Para hacer estas tostadas solo tienes que cortar la batata o el boniato en rebanadas y tostarlas en la tostadora como harías con el pan, después solo tienes que poner en cada rebanada los ingredientes a tu gusto.

7
Pastel de cruasanes mini

La forma mágica en la que estos mini croissant se elevan sobre el flan de huevo con queso en el horno será la excusa suficiente para sacarnos de la cama.

INGREDIENTES:
- Aceite en spray o mantequilla, para hornear
- 8 rebanadas de bacon
- 2 láminas de hojaldre para los cruasanes
- 5 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 taza de leche
- 1 taza de nata espesa
- 6 cebollinos, en rodajas finas
- sal y pimienta negra
- 2 tazas de queso cheddar rallado

Más fácil no puedes ser...

8
Copas de granola

Este desayuno 'sin cuchara' es una gran manera de arrancar la mañana con un desayuno saludable.

INGREDIENTES:
- 3 y 1/2 tazas de copos de avena
- 1/2 taza de coco en escamas
- 1/3 taza de pistachos picados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 claras de huevo
- 2/3 taza de miel, y un poco más para servir
- una pizca de canela molida
- sal
- yogur griego, para servir
- fresas en rodajas, para servir

Es una opción baja en grasas y en azúcares que no te dejará con sueño y sin fuerzas, y un lote te durará toda la semana.

9
Avena con sabor a Cinnamon Roll
Chelsea Lupkin

INGREDIENTES:
- 1 y 1/3 tazas de yogur griego
- 1 y 1/3 tazas avena
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- sal
- 1 cucharadita canela molida
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

1 Mezcla en un bol el yogur, la avena y la leche. Añade la punta de una cucharita de vainilla, una pizca de sal, una pizca de canela y una pizca de sal. Remueve y reparte en frascos.
2 En un tazón pequeño,
mezcla el queso crema, el azúcar moreno y la canela hasta que estén bien combinados. Vierte gradualmente un poco de la leche restante para aflojar la consistencia.
3 Echa la mezcla de queso crema
a una manga pastelera (o bolsa de plástico con una esquina cortada), y exprime un remolino en el centro de frasco o vaso con la mezcla de avena. Tapa los frascos y refrigera durante la noche. A la mañana siguiente, cubre con nueces picadas.

10
Pastel de tostadas francesas (o toriijas)

La canela puede mejorar la función motora y es rica en antioxidantes, por lo que no tienes que sentirte culpable por caer en la tentación con un trozo de este pastel para el desayuno.

INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 2 tazas de leche
- 1 taza de nata
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
- sal
- 1 hogaza de pan de canela
- 1/2 taza de harina
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 barra de mantequilla fría, cortada en trozos
- azúcar glas para espolvorear
- sirope para servir

11
Aguacates rellenos de huevo y bacon
Parker Feierbach

INGREDIENTES:
- 2 aguacates maduros, cortados por la mitad y sin hueso
- 4 huevos grandes
- Sal y pimienta negra
- 3 lonchas de bacon
- Cebollino recién picado, para decorar

1 Abre los aguacates por la mitad y vacía un poco de su carne para que quepa un huevo en cada mitad.
2 Salpimenta
y hornea hasta que las claras estén hechas.
3 Retira del horno
y decora con el bacon frito y con el cebollino.

12
Bol de yogur con granola y vainilla

No se puede negar que el toque colorido de los toppings hace que todo sea más rico.

INGREDIENTES:
- 3 tazas de avena
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de fideos de azúcar de repostería
- 1/2 taza de chips de chocolate blanco
- 1/4 taza de chocolate blanco derretido

13
Huevos Benedict sobre base de coliflor

Un interesante y saludable twist al mejor brunch para mantenerte con fuerza, con la ventaja añadida de la vitamina C que aporta la coliflor.

INGREDIENTES:
Para la base de coliflor:

- 1/2 cabeza de coliflor
- 1 huevo grande
- 1 taza de queso cheddar rallado
- una pizca de maicena
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para los huevos:

- 2 huevos grandes
Para la salsa holandesa:

- 4 yemas de huevo
- zumo de limón recién exprimido
- 1 barra de mantequilla derretida
- una pizca de pimienta de cayena
- sal
Para servir:

- 2 lonchas de bacon
- Pimentón, para decorar
- Cebollino fresco picado, para decorar

14
Huevos con arroz frito

Si te despiertas con hambre vas a necesitar más que un bol de cereales para prepararte para la rutina diaria. Este plato con bacon y huevos será ideal para mantenerte activo toda la mañana.

INGREDIENTES:
- 6 lonchas de bacon, picado
- 2 tazas de arroz blanco preparado
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 3 cebolletas, en rodajas finas
- 3 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- salsa Sriracha (u otra salsa picante), para servir

15

Carbohidratos = energía, lo que significa que las mañanas que te levantes muy cansad@ es día de pasta. Echa los restos de espagueti en una sartén con huevos, bacon y queso para un desayuno que en serio te ayudará a usar el "coco".

INGREDIENTES:
- 2 lonchas de bacon, picado
- 250 gr de espaguetis cocidos
- 6 huevos batidos
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado, y más para espolvorear (opcional)
- 1/2 taza de parmesano rallado, y más para espolvorear (opcional)
- 2 cucharadas de perejil picado, y más para espolvorear (opcional)
- sal y pimienta

¿Te atreves?

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