Las 70 mejores recetas con coliflor que gustarán a todos, fáciles de hacer y originales
Estos platos irresistibles y originales reinventan la forma de comer coliflor.
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La coliflor es la estrella del pasillo de las verduras desde hace tiempo gracias a sus poderes mágicos como uno de los mejores sustitutos bajo en carbohidratos y calorías. Con coliflor podemos reemplazar todo, desde una masa de pizza hasta el pan (como en nuestro queso asado con coliflor), y es que es una de las verduras más versátiles en la cocina. Es una deliciosa alternativa vegetal (lo que le falta en proteínas lo compensa con sabor, confíe en nosotros), y se puede convertir en casi todo, desde aperitivos hasta impresionantes platos principales. Así que si estás tratando de reducir el gluten, comer menos carne o sencillamente incluir más verduras en tu dieta, seguro que aquí vas a encontrar recetas a tu gusto.
Sabemos que la coliflor puede ser un alimento difícil de introducir en las cenas familiares (sobre todo para los más pequeños), el olor durante su elaboración hace que no sea muy atractivo, pero con estos platos vas a convencerlos a todo de que es una óptima verdura, y deliciosa. Toda la familia se enamorará de ella. Descubre aquí platos elaborados con coliflor que tal vez nunca te habías imaginado. Es un alimento mucho más versátil de lo que crees y hay opciones más allá de la coliflor hervida. Verás cómo prepararla al horno, a la plancha, en sopas, cremas... Y hasta en formato sushi.
La coliflor junto con el bócoli o brécol se ha convertido en alimento imprescindible en nuestra dieta, por su gran perfil nutricional y por ser una hortaliza accesible y fácil de cocinar. Descubrirás muchas recetas originales para hacer con la coliflor, como una deliciosa pizza con la base hecha con coliflor en vez de con harina, una forma original de introducir la verdura que a todos gustará. O los tacos de coliflor, o nuestra receta estrella, la coliflor rellena y envuelta en bacon.
¿Qué beneficios tiene la coliflor?
El consumo de la coliflor tiene muchas ventajas gracias a sus múltiples propiedades nutritivas, aunque también hay que tener en cuenta que no está recomendado para las personas que sufren de gases. Sin embargo, es una hortaliza que brilla por sus múltiples modos de preparación y sus principales beneficios.
- La coliflor es un alimento muy beneficioso para la salud. Favorece el funcionamiento del aparato digestivo y el tránsito intestinal; es cardiosaludable; se recomienda para la insuficiencia renal, la artritis y es anticancerígena.
- Ayuda a perder peso. Con sólo 25 calorías en cada taza de coliflor, la verdura es una opción obvia para cualquiera que quiera perder algo de peso. Además de ser rica en fibra, que puede trabajar para ralentizar su digestión y hacer que se sienta lleno por más tiempo, tiene un contenido muy alto de agua. Con un 92% de su peso compuesto por agua, comer coliflor puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y, si se añade a una dieta adecuada, a perder peso. La coliflor posee alto contenido en agua y un escaso aporte calórico (unas 25 calorías por 100 g), por lo que es perfecta para las dietas de adelgazamiento.
- Rica en fibra y minerales, como el potasio y el fósforo, y en vitamina C. Con una sola taza de coliflor se cubre el 10 por ciento de las necesidades diarias de fibra, y esta hortaliza puede reducir el riesgo de varias enfermedades, como las cardiopatías y la diabetes. Comerla regularmente también es una gran manera de promover la salud digestiva y cardíaca en general, que es algo que todo el mundo quiere,
- Es una fuente de antioxidantes. La vitamina C es un antioxidante bien conocido por sus efectos antiinflamatorios y su capacidad para estimular la función inmunitaria. Su presencia en la coliflor es muy alta.
- Tiene un alto contenido de vitamina K.Es probable que esté menos familiarizado con la vitamina K que muchos de sus homólogos, pero créanos cuando decimos que es igual de importante. Esta vitamina liposoluble desempeña un papel esencial en el metabolismo de los huesos, la regulación de los niveles de calcio en la sangre y la coagulación de la sangre, lo que significa que ayuda a su cuerpo a curarse de cualquier tipo de lesión. Y la coliflor ofrece aproximadamente el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, por lo que tu cuerpo te agradecerá que la comas.
Cómo se debe lavar la coliflor
A la hora de comprar la coliflor, asegúrate que la masa de la coliflor esté blanca, limpia, firme y compacta. Desecha las que tengan manchas o motas. Consérvala en la nevera envuelta en plástico perforado para que respire. la coliflor se puede conservar congelada sin que pierda ni sus propiedades ni su textura. La forma correcta de lavar la coliflor es, primero, cortando la base. Luego se arrancan las hojas, pero no las tires, porque te pueden servir para enriquecer caldos cuando las cueces con otras verduras, huesos, pollo o restos de pescado.
Para lavar la coliflor, lo mejor es separar cada ramito, al igual que en el brócoli, y dejarlos bajo la corriente el grifo de agua fría durante un par de minutos.
Cómo cocer la coliflor sin mal olor
La coliflor desprende un olor desagradable cuando entra en contacto con el agua caliente, pero lo peor es que su particular aroma se distribuye de forma instantánea por cada rincón de la casa. Para eliminar el mal olor de la coliflor solo tienes que usar nuestro truco. Al cocer la coliflor en el agua tienes que incluir un trozo de apio, un chorro de leche, vinagre o el zumo de medio limón. Con cualquiera de estas opciones no alterarás el sabor de la coliflor y evitarás que toda la casa quede inundada del desagradable olor de la coliflor al hervir.