Las 53 mejores recetas con coliflor que gustarán a todos
Estos platos irresistibles y originales reinventan la forma de comer coliflor.
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Porque sabemos que no es un alimento fácil de presentar a la familia (sobre todo a los más pequeños), que el olor durante su elaboración hace que no sea tampoco el más atractivo y porque sabemos lo mucho que cuesta introducir la coliflor en la dieta habitual, estos platos son para romper con ello. Y para que toda la familia se vuelva a enamorar de ella. Descubre aquí platos elaborados con coliflor que tal vez nunca te habías imaginado. Es un alimento mucho más versátil de lo que crees y hay opciones más allá de la coliflor hervida. Verás cómo prepararla al horno, a la plancha, en sopas, cremas... Y hasta en formato sushi.
La coliflor junto con el bócoli o brécol se ha convertido en alimento imprescindible en nuestra dieta, por su gran perfil nutricional y por ser una hortaliza accesible y fácil de cocinar. En el vídeo te enseñamos una original receta para comer coliflor como nunca la has comido, una deliciosa pizza con la base hecha con coliflor en vez de con harina, una forma original de introducir la verdura que a todos gustará.
¿Qué beneficios tiene la coliflor?
El consumo de este vegetal tiene muchas ventajas por sus propiedades nutritivas, aunque también hay que tener en cuenta que no está recomendado para las personas que sufren de gases. Sin embargo, es una hortaliza que brilla por sus múltiples modos de preparación y sus principales beneficios.
- La coliflor es un alimento muy beneficioso para la salud. Favorece el funcionamiento del aparato digestivo y el tránsito intestinal; es cardiosaludable; se recomienda para la insuficiencia renal, la artritis y es anticancerígena.
- Ayuda a perder peso. Con sólo 25 calorías en cada taza de coliflor, la verdura es una opción obvia para cualquiera que quiera perder algo de peso. Además de ser rica en fibra, que puede trabajar para ralentizar su digestión y hacer que se sienta lleno por más tiempo, tiene un contenido muy alto de agua. Con un 92% de su peso compuesto por agua, comer coliflor puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y, si se añade a una dieta adecuada, a perder peso. La coliflor posee alto contenido en agua y un escaso aporte calórico (unas 25 calorías por 100 g), por lo que es perfecta para las dietas de adelgazamiento.
- Rica en fibra y minerales, como el potasio y el fósforo, y en vitamina C. Con una sola taza de coliflor se cubre el 10 por ciento de las necesidades diarias de fibra, y esta hortaliza puede reducir el riesgo de varias enfermedades, como las cardiopatías y la diabetes. Comerla regularmente también es una gran manera de promover la salud digestiva y cardíaca en general, que es algo que todo el mundo quiere,
- Es una fuente de antioxidantes. La vitamina C es un antioxidante bien conocido por sus efectos antiinflamatorios y su capacidad para estimular la función inmunitaria. Su presencia en la coliflor es muy alta.
- Tiene un alto contenido de vitamina K.Es probable que esté menos familiarizado con la vitamina K que muchos de sus homólogos, pero créanos cuando decimos que es igual de importante. Esta vitamina liposoluble desempeña un papel esencial en el metabolismo de los huesos, la regulación de los niveles de calcio en la sangre y la coagulación de la sangre, lo que significa que ayuda a su cuerpo a curarse de cualquier tipo de lesión. Y la coliflor ofrece aproximadamente el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, por lo que tu cuerpo te agradecerá que la comas.
Cómo se debe lavar la coliflor
A la hora de comprar la coliflor, zsegúrate que la masa de la coliflor esté blanca, limpia, firme y compacta. Desecha las que tengan manchas o motas. Consérvala en la nevera envuelta en plástico perforado para que respire. la coliflor se puede conservar congelada sin que pierda ni sus propiedades ni su textura.
La forma correcta de lavar la coliflor es, primero, cortando la base. Luego se arrancan las hojas, pero no las tires, porque te pueden servir para enriquecer caldos cuando las cueces con otras verduras, huesos, pollo o restos de pescado.
Para lavar la coliflor, lo mejor es separar cada ramito, al igual que en el brócoli, y dejarlos bajo la corriente el grifo de agua fría durante un par de minutos.
Cómo cocer la coliflor si mal olor
La coliflor desprende un olor desagradable cuando entra en contacto con el agua caliente, pero lo peor es que su particular aroma se distribuye de forma instantánea por cada rincón de la casa.
Para eliminar el mal olor de la coliflor solo tienes que usar nuestro truco. Al cocer la verdura en el agua tienes que incluir un trozo de apio, un chorro de leche, vinagre o el zumo de medio limón. Con cualquiera de estas opciones no alterarás el sabor de la coliflor y evitarás que toda la casa quede inundada del desagradable olor de la coliflor al hervir.
