19 recetas con avena, originales, ricas y saludables

¿Por qué tomarla solo en el desayuno o postre? Incorpora la avena a tu dieta y empieza a disfrutar de sus beneficios nutricionales, tu cuerpo te lo agradecerá.


La avena se merece un lugar propio en nuestra sección de recetas. Si hablamos de súper alimentos y de cereales que son geniales para cualquier tipo de dieta o régimen, la avena desde luego tiene que estar presente por sus múltiples beneficios para el organismo y por la versatilidad del grano. Se puede comprar en diferentes formatos (harina, copos, salvado, etc) y la cantidad de recetas que puedes preparar es inabarcable.

La avena como tal es un cereal perfecto como tentempié a media mañana, para hacer un desayuno saludable o mezclado con yogur. Ayuda a reducir colesterol por su contenido en beta-glucano; pero también aporta la fibra necesaria para tener un sistema digestivo saludable. Además, aporta vitamina B1 y B6, hierro, fósforo y magnesio.

¿Cómo funciona? La avena tiene un alto contenido de fibra soluble que se une al colesterol malo y consigue eliminarlo en lugar de dejar que se acumule en las arterias. No todos los productos que tengan avena ayudan a bajar el colesterol. Lo mejor es consumirla en copos (unos 75 g diarios) o salvado de avena (40 g).

¿Sabías que...? Puedes preparar leche de avena en casa. Es súper fácil y empezarás a ahorrar en la compra.

Para combatir el colesterol, incluye en tu dieta alimentos ricos en fibra soluble, como avena o legumbres. También frutas, verduras, pescados ricos en Omega 3, comida con alto contenido en antioxidantes, como naranjas, frutos secos, té verde y carnes ligeras, como pollo y pavo.

¿Ya conoces el porridge? ahora se lleva el overnight oats. Una preparación a base de avena para desayunar o comer a media mañana, popularizado en Inglaterra con trascendencia en España, se ha convertido en el desayuno perfecto. Goza de un alto contenido en carbohidratos complejos, ayuda a obtener energía y provoca un efecto saciante durante el día.

La avena aporta fibra, minerales y vitaminas y ayuda a bajar el colesterol, así que, ¿por qué tomarla solo en el desayuno o postre? Tenemos deliciosas recetas, dulces y saladas, que incorporan la avena. ¡Te sorprenderán!

Ya no hay excusa, cuando vayas al súper, compra un paquete y empezar a cocinar con los beneficios de la avena y otros cereales. Aquí hemos seleccionado las mejores recetas para elaborar con avena, empieza a probar y ve haciendo tus variaciones, verás que es un cereal muy agradecido y versátil.

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Galletas de avena con cebolla y tomate
Getty Images

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil
- Orégano
- 2 dientes de ajo
- Tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Galletas de avena

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Bizcocho de avena con arándanos y pasas
quakeroats.com

INGREDIENTES:
- 70 gramos de copos de avena
- 160 gramos de harina de trigo integral
- 90 gramos de azúcar moreno
- 2 huevos
- 100 mililitros de leche
- 100 mililitros de zumo de naranja
- 1 sobre de levadura
- 50 gramos de arándanos rojos
- 20 gramos de pasas

1 Bate los huevos con el azúcar hasta que se doble el volumen. Añade a esta mezcla el zumo y la leche (puedes elegir el tipo de leche que más te guste) y sigue mezclando hasta que quede una masa uniforme.
2 Coloca en un bol la harina con la levadura y los copos de avena. Haz un hueco en el centro y añade poco a poco el batido de los huevos. Mezcla suavemente hasta que quede homogéneo.
3 Añade los arándanos y las pasas. Forra un recipiente para horno con papel vegetal y vierte la mezcla. Cubre la masa con copos de avena y hornea a 180 grados durante 40-45 minutos.

Crema de chocolate vegana sin harina
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INGREDIENTES:
- 1 aguacate
- 1 plátano grande
- 2 cucharadas de cacao puro molido
- 4 cucharadas de leche de avena
- 1 cucharada de azúcar moreno de caña integral
- Chips de chocolate negro para adornar (opcional)

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Quiché de espinacas con avena
quakeroats.com

INGREDIENTES:
- 200 gramos de copos de avena de Quaker
- 75 gramos de margarina vegetal
- 3 huevos
- Tomillo
- Sal
- 500 gramos de espinacas frescas
- 1 puerro
- 100 gramos de queso gouda
- 130 mililitros de nata para cocinar
- Sal
- Aceite de oliva

1 Cuece las espinacas y escúrrelas. Saltea el puerro con un poco de aceite. A continuación, reserva ambos.
2 Precalienta el horno a 180º
y engrasa el molde que vayas a utilizar. En un bol mezcla la avena, un huevo, el tomillo, la margarina y la sal hasta conseguir una masa uniforme. Hornea la masa durante 20 minutos.
3 Saca el molde del horno
y coloca el puerro y las espinacas sobre toda la base. Añade el queso por encima. En un bol, bate los huevos, la nata y la sal y vierte encima de las espinacas, el puerro y el queso. Hornea nuevamente durante 30 minutos. Sírvela tibia.

Vaso de yogur crujiente
quakeroats.com

INGREDIENTES:
- 1 cucharada grande de copos de avena. También pueden ser otros cereales
- 2 cucharadas de yogur natural cremoso
- Frutas de temporada, frutos rojos

PREPARACIÓN: coloca dos cucharadas de frutas troceadas en el fondo de un vaso. Añade dos cucharadas de yogur y finalmente espolvorea los cereales.

Pancakes de avena con arándanos
quakeroats.com

INGREDIENTES:
- 3 plátanos mediados
- 120 gramos de copos de avena, de Quaker
- 100 mililitros de leche
- esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja
- 1 cucharada de margarina
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- nueces
- arándanos
- sirope de ágave
- mermelada de arándanos

1 Mezcla los plátanos, la avena previamente molida, la leche, el aroma de vainilla y el azúcar hasta obtener una masa cremosa y uniforme.
2 Pon a calentar una sartén antiadherente.
Una vez caliente, añade una pizca de margarina y echa dos cucharadas de la masa. Cuando en la masa aparezcan pequeños agujeros, voltea y déjala un máximo de 10 segundos más en la sartén. Repite el mismo proceso con el resto de la masa (2 cucharadas por cada pancake).
3 Coloca en un plato
y alterna los pancakes con mermelada, un poquito de sirope, nueces y acaba el plato con una cucharada generosa de mermelada, nueces, arándanos y un chorrito extra de sirope.
Consejos: combina con fruta de temporada para que sean más refrescantes. Puedes usar leche de soja o almendras para preparar esta receta.

Helado de avena y arándanos
quakeroats.com

INGREDIENTES:
- 1 yogur
- 1 cucharada de miel
- 3-4 cucharadas de copos de avena
- Leche
- Arándanos

1 Echa los copos de avena en un bol junto con la miel y un yogurt (natural o del sabor que más te guste).
2 Mueve todo bien hasta que quede una masa uniforme y añade la cantidad de leche necesaria hasta que la textura quede a tu gusto.
3 Incorpora los arándanos a la masa y vuelve a remover. Vierte la masa en moldes para helados y métela en el congelador durante 24 horas. Saca el helado del congelador 1 hora antes de consumir.

Cookies con avena
quakeroats.com

INGREDIENTES:
- 150 gramos de cereales Cruesli Frutos Secos, de Quaker
- 60 gramos de pasas
- 25 gramos de coco rallado
- 50 gramos de semillas de lino
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gramos de harina
- 1 huevo
- una pizca de sal

1 Precalentamos el horno a 190º. Mientras, batimos la mantequilla en un recipiente hasta que esté cremosa.
2 Añadimos el huevo
y un poco de sal a la mantequilla y removemos. Incorporamos los ingredientes restantes y mezclamos. Disponemos la mezcla en pequeñas bolas sobre una bandeja de horno, previamente preparada con papel de hornear.
3 Horneamos
durante 15 minutos y dejamos enfriar.

Batido de chocolate y avena
quakeroats.com

Otra forma de disfrutar del chocolate. Un batido de chocolate casero elaborado con crema de cacao y copos de avena. También puedes añadir, al gusto, un toque de menta, canela o vainilla.

INGREDIENTES:
- Una taza de leche de almendras
- 4 cucharadas de copos de avena
- Una cucharada de crema de cacao

PREPARACIÓN: vertemos en un recipiente para la batidora una taza de leche de almendras y añadimos cuatro cucharadas de avena. Esperamos unos minutos. A continuación, añadimos la crema de cacao y batimos bien la mezcla hasta conseguir la textura de batido deseada. ¡Listo!

Batido verde con avena
quakeroats.com

Una receta sana y nutritiva para tus mañanas. Los batidos verdes aportarán a tu cuerpo nutrientes y antioxidantes. ¡Receta lista en cinco minutos!

INGREDIENTES:
- Espinacas (5 o 6 hojas, al gusto)
- Medio pepino
- Media manzana
- 1 rodaja de piña
- 3 cucharadas de copos de avena
- Agua (cantidad al gusto)
- 4 gramos de jengibre
- 1 cucharada de semillas de lino

PREPARACIÓN: lavamos, pelamos y partimos las frutas y verduras y las introducimos en un recipiente para batir. Añadimos la avena, las semillas de lino y un poco de agua al gusto para conseguir la espesura perfecta para poder beberlo. Batimos todo hasta conseguir que quede líquido.


Porridge de avena
Raw Coco

INGREDIENTES:
- Avena integral ecológica
- Plátano
- Manzana
- Nueces
- Miel
- Leche sin lactosa


Receta completa



Granola de avena
Getty Images

Ingredientes:
- 300 g de copos de avena
- 30 g de semillas (pipas de girasol, sésamo, etc.)
- 45 g de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 30 g de avellanas- 20 g de uvas pasas sultanas
- 6 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Sal

Barritas de manzana y avena
HearstGetty Images

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 plancha de masa quebrada circular
- 2 manzanas Ambrosia
- Azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 70 g de azúcar moreno
- 70 g de copos de avena
- 100 g de mantequilla
- 145 g de harina de trigo
- 1 limón- Maizena
- Sal

Receta completa

Mousse de chocolate y avena
Hearst

INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 2 dl de leche
- 30 g de almendras
- 1 taza de harina de avena
- 6 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 plátano
- 2 melocotones
- 20 g de mantequilla
- Sal

Receta completa

Porridge de avena, chía y arándanos
HearstGetty Images

INGREDIENTES (4 pers.):
- 80 g de avena
- 60 g de nueces peladas
- 1/2 cdta de canela molida
- 1 cuch de semillasde chía
- 1 cuch de mantequilla
- 3 dl de leche
- 100 g de arándanos
- 2 plátanos
- 1 cucharada de miel

1 Poner un cazo al fuego con la leche y la avena. Mantener a fuego lento sin dejar de remover durante 5 minutos. Si lo prefieres, puedes mezclar la avena con la leche y calentar en el microondas 2 minutos a máxima potencia. Sacar, remover bien y dejar reposar otros 2 minutos.
2 Retirar del fuego
y añadir la mantequilla derretida, una cucharada de miel, las nueces picadas y media cucharadita de canela en polvo. Remover, añadir una cucharada de semillas de chía. Repartir la mezcla final en cuatro vasos y dejar reposar unos treinta minutos.
3 Pelar y cortar los plátanos en rodajas.
Lavar los arándanos. Una vez pasados los 30 minutos, repartir las rodajas de plátano y los arándanos en los cuatro vasos. Decorar con nueces picadas. También puedes mezclar frutos rojos y poner frambuesas y moras.

Avena con chía y mousse de chocolate
HearstGetty Images

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 taza de avena
- 1 taza de leche baja en grasa o vegetal
- 1 cdta de semillas de chía
- 1/2 cdta de extracto de vainilla
- 1 cdta de mantequilla de cacahuete o maní
- Frambuesas.
Para la mousse:
- 170 g de chocolate fondant
- 50 g de mantequilla
- 3 huevos
- 50 g de azúcar
- 1/2 naranja

Receta completa

Barritas de cacao, avena y cacahuetes
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INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de copos de avena biológica
- 1 dl de leche
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 50 g de mantequilla
- 100 g de cacahuetes
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- Sal

Receta completa

Leche de avena
Hearst

Ingredientes:
- Una taza de copos de avena
- 3 tazas de agua muy fría
- pizca de sal

¿Cómo se hace? En una batidora, mezcla todos los ingredientes hasta que logres una apariencia de leche (30 / 60 segundos). (Si usa Vitamix, mezcle en alto durante 10 a 12 segundos solamente).

Cuela la mezcla dos veces con un colador de malla fina. Viértelo en una botella de cristal y guárdalo tapado en la nevera. Aguanta 5 días.

Cookies de avena con pepitas de chocolate
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INGREDIENTES (20 pzas.):
- 120 g de mantequilla
- 210 g de azúcar blanca
- 130 g de harina de repostería
- 45 g de harina de avena
- 1 huevo
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de sal
- 120 g de copos de avena
- 120 g de pepitas de chocolate
- 60 g de pasas
- 1 cdta de levadura

1 Batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y volver a mezclar hasta que esté cremosa de nuevo. Agregar la sal, la harina, la harina de avena, la levadura y los copos de avena y mezclar. Lo puedes hacer con varillas o con ayuda de una batidora de repostería.
2 Agregar las pepitas de chocolate y las pasas. Formar bolitas con la masa, aplastarlas ligeramente y poner en una bandeja con papel de hornear. Deja espacio entre ellas, porque que crecen con el calor.
3 Precalentar el horno a 180º C. y hornear 15 minutos, hasta que estén doradas por abajo. Deben estar suaves al sacarlas. Y espera que se enfríen antes de separarlas del papel.

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