Recetas de diferentes culturas ¡y su menaje!

Las recetas beben de diferentes culturas: una forma de abrirse a un mundo que suma aromas y difumina fronteras.

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Atún con cítricos

Ingredientes
800 gr de atún fresco  1 calabacín  2 zanahorias  1 cebolleta  1 naranja  1 limón  1 huevo  2 cucharadas de salsa de soja  1 dl de mirín (vino de arroz japonés)  1 cucharada de pan rallado  1 cucharadita de aceite de girasol.
Preparación
Extrae el zumo de la naranja y el limón, y ralla sus pieles. Pela y pica la cebolleta. En una cazuela, pon los zumos, las ralladuras y la cebolleta y mantenlos a fuego medio 10 min. hasta que la salsa espese. Retira y reserva. En un cuenco, pon el atún con la salsa anterior, el mirín y la salsa de soja, y déjalo marinar 15 min. En una plancha, calienta el aceite y asa el atún por todas sus caras hasta que quede dorado por fuera y crudo en el centro. Retira y corta en rodajas. Limpia y pica la mayoría de las zanahorias y el calabacín. El resto, córtalo en láminas para decorar. Bate el huevo en un cuenco, añade la verdura picada y una cucharada de pan rallado. Mezcla y haz tortillas. Pincela la plancha con aceite y dora las tortillas. Sírvelas junto al atún y decora con las láminas de verdura cruda.

Tacos de ensalada
Hearst
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Tacos de ensalada

Ingredientes
4 tortillas mexicanas  250 gr de calabaza  100 gr de maíz dulce en grano  120 gr de tomates cherry  1 calabacín  1 cebolla morada  1 aguacate  1 lima  1/2 pimiento rojo  2 rabanitos  aceite de oliva virgen extra  cilantro  sal.  
Preparación
Pica el cilantro y extrae el zumo de media lima. Pela el aguacate y quítale el hueso. Mezcla su pulpa con el cilantro, el zumo y una pizca de sal; aplasta con el tenedor para obtener un puré. Pela y pica la cebolla. Pela la calabaza y córtala en dados. Corta el calabacín en rodajas. Ralla el pimiento en escamas. Corta los tomatitos por la mitad. En una sartén, calienta el aceite. Añade la cebolla, el pimiento y la calabaza, y rehoga 5 min. Añade el calabacín, el maíz y los tomates. Remueve durante 2 minutos y retira. Añade los rabanitos cortados y sirve sobre las tortillas.

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Yogur de hierbabuena

Ingredientes
2 yogures naturales  3 limones  3 vasos de gaseosa  3 ramitas de hierbabuena.  
Preparación
Extrae el zumo de 2 limones. Viértelo en el vaso de la batidora junto con dos ramitas de hierbabuena y los yogures. Tritura hasta que la hierbabuena quede muy fina. Vierte la mezcla en un cuenco y, con ayuda de una cuchara, añade la gaseosa poco a poco, sin dejar de remover. Pica la rama de hierbabuena que sobraba en trocitos. Lava el tercer limón y córtalo en rodajas; en este postre solo utilizarás las centrales, pero guarda los extremos: te servirán para aromatizar el té o en cualquier otra receta. Vierte la crema de yogur en vasos de chupito. En cada rodaja de limón haz un corte solo hasta la mitad, y colócalas en el borde de los vasos, para decorar. Espolvorea con la hierbabuena picada y sirve enseguida.

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Productos gourmet

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Camino de mesa

Si vas a servir la cena o el almuerzo fuera, evita que la brisa se lleve el mantel o las servilletas, con ayuda de cantos rodados. Además de prácticos, resultan decorativos. Camino de mesa Diara, de lino (70,90 €), cuenco Abella (8,90 €) y copa Milena (11,60 €). Todo, de la firma Lene Bjerre.

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Manteles individuales de fibra

Los individuales Trulli están realizados con jacinto de agua, y la servilleta Linnea, con lino y algodón (7,80 € cada uno y 7,90 € respect.). Son de la firma Eigthmood.

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Cazuela de acero

La forma curva de la cazuela Olympia evoca la de las ollas antiguas. De acero satinado, está disponible en tamaños desde 20 cm (166 €). De Serafino Zani.

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Sangría ecológica blanca

Más que un brindis, es una declaración de intenciones. Y es que BioMio es una sangría ecológica blanca, aunque también existe una versión roja healthy (6 €).

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Estampado a dos caras

Nos gusta el contraste entre los motivos geométricos en rojo, del exterior, y las figuras azules del interior del cuenco, separados por un filo color cian. De Scandist, tiene unas medidas de 18 x 9 cm (15 € aprox.).

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Emulsión de aceite de oliva

Y unta. La Olicrème, de Sahita, es una emulsión de aceite de oliva virgen extra, de la variedad Morisca. Todo el sabor de un AOVE con textura de crema (5,90 € aprox.).

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Plato con relieve

La naturaleza parece cobrar vida gracias al delicado relieve de tallos, flores, hojas y aves. Plato Bluebird, de la colección Alcachofa y Pájaro, de Bordallo Pinheiro (8 € aprox.).

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Jarra con burbujas

Pero no nos referimos a las del agua con gas ni a las bebidas carbonatadas, sino al diseño de esta jarra. Las diminutas huellas del aire le dan un acabado fresh muy veraniego. Modelo Víctor, de Pomax (29,90 € aprox.).

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Kit de aperitivos

Parecen una sartén, una cazuela y una parrilla cuadrada, pero son de cerámica y tienen un tamaño mini. Ideal para los aperitivos, este kit es de la firma Balvi. Lo encontrarás en www.cosasderegalo.com (20,72 €).

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Heladera vintage

Si te desespera lo rápido que se calientan las bebidas, hazte con esta heladera de aire
vintage. Una forma rápida y cómoda de tener hielo picado al instante ¡y de preparar granizados! Se vende en Amazon (64,6 €).

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Vino rosado

Porque si lo prueban, repetirán. ¡Y solo hay 5.000 botellas! El vino Marqués de Murrieta Primer Rosé es un rosado elaborado 100% con uva Mazuelo, una variedad escasa en La Rioja que aporta un aroma insuperable (29 €).

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