Un menú 'healthy' y más ideas para cuidarte en verano

Somos lo que comemos. En esta selección encontrarás un menú súper sano y nuevos productos healthy que te pondrán muy fácil un objetivo: cuidarte.

Carpaccio con Gambones
Hearst
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Carpaccio con Gambones

INGREDIENTES:
- 12 gambones
- 150 gr de rúcula
- 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 rebanada de pan tostado
- cebollino fresco
- sal.

PREPARACIÓN:
Pela el marisco y, con ayuda de un palillo, retira los intestinos. Corta los gambones por la mitad, a lo largo, y colócalos entre dos papeles para el horno. Aplasta con un rodillo y mételos en el congelador 30 minutos. Extrae el zumo de los limones y ralla sus pieles. Sirve los gambones sobre un plato. A su lado, coloca la rúcula. En un cuenco, mezcla el aceite, el zumo, la ralladura de los limones y sal. Rocía los gambones y la rúcula con la salsa de limón. Reduce a migas la rebanada de pan y espolvoréalas sobre el marisco. Decora con el cebollino.

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Parmentier Parmesano

INGREDIENTES:
- 200 gr de patatas
- 150 gr de tomates cherry
- 50 gr de queso Parmesano
- 2 láminas de gelatina
- 2,5 dl de leche
- 0,5 dl de nata líquida
- 30 gr de mantequilla
- 0,5 dl de salsa de tomate
- 1,5 litros de agua
- albahaca para decorar.

PREPARACIÓN:
Cuece las patatas 30 min. Pélalas y aplástalas con un tenedor. Añade el queso y la mantequilla, y mezcla bien. Vierte la pasta en una cazuela, junto con la nata y la leche, y remueve a fuego suave hasta obtener una crema ligera. Retira y reserva. Asa los tomates en el horno a 180º unos 20 min. Remoja la gelatina en agua fría. En un cazo, calienta la salsa de tomate, 1,5 litros de agua y la gelatina, hasta que se disuelva. En moldes de magdalena vierte la gelatina y los tomatitos, y mete en la nevera hasta que solidifique. Sirve sobre la crema y decora con albahaca.

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Tarta de albaricoque

INGREDIENTES:
- 4 albaricoques
- 6 nectarinas
- 1 huevo
- 200 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
- 50 gr de azúcar blanquilla.

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180º. Corta la mantequilla en daditos. En un cuenco, mézclala con la harina y el azúcar glas. Bate un poco el huevo y agrégalo. Amasa ligeramente y deja reposar la masa en la nevera 20 min. Pela y corta 2 nectarinas en trozos. Caliéntalas a fuego suave en un cazo, con el azúcar blanquilla, durante 30 min. Retira y deja enfriar. Pela y corta en láminas el resto de la fruta. Con ayuda de un rodillo, extiende la masa. Unta con mantequilla un molde para el horno, coloca en él la masa y pínchala con un tenedor. Extiende la mermelada de nectarina, cubre con las láminas de fruta y hornea de 15 a 20 min.

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Sangría helada

Elaborados en Tekoe por el mixólogo Álvaro Vázquez, carecen de alcohol y se elaboran con tés premium. Como la sangría Iced Tea, con infusión Carrousel -de papaya, pétalos de rosa piña y palomitas-, fruta fresca e hibisco (4,5 €). Tekoe: Huertas, 22 (Madrid).

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Cocina al vapor

Heladitos, cervezas bien frías... Para compensar los extras y llegar al otoño sin remordimientos, ¿qué te parece apuntarte a la cocina al vapor? El estuche de Lékué mantiene todos los nutrientes (19,90 €).

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MeRio, gastronomía internacional

MeRio, en la fusión de gastronomía internacional y brasileña. Y La Dehesa de Alicia, en pepitos y pinchos top. Juntos o separados, están disponibles para celebraciones y eventos.

Club Gourmet Street Food.
Tel.: 656 866 223
hola@streetfoodgourmet.club

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Hamburguesas La Finca

La Finca, en carnes de La Finca de Jiménez Barbero.

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Batidos antioxidantes

La dietista, naturópata y terapeuta de Medicina Tradicional China, Leire Piriz, nos enseña 200 deliciosas recetas de batidos verdes, saludables y ricos en antioxidantes en su libro Smoothies verdes. Edita Zenith (16 €).

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Hielos con sorpresa

Ice Balls es un molde de esferas. En su interior colocas frutas o hierbas aromáticas, viertes el agua por un extremo y... ¡al congelador! (8,5 € en la web www.kookshop.es).

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Kusmi Tea

La página web www.laratitasibarita.com ofrece productos gourmet deliciosos. O si lo prefieres, cada mes te enviarán una caja con una selección sorpresa. Como este té detox (16,95 €).

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Aceite de oliva virgen

Hacienda Guzmán lanza el aceite Reserva Familiar, un AOVE de aceituna hojiblanca recogida a mano y molturada el mismo día de su cosecha (18 €).

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Anchoas Condesa

Los mejores bocartes del Cantábrico se curan sobre sal rosa del Himalaya y se envuelven en un selecto AOVE, para dar lugar a las anchoas Codesa (8 €).

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Cereales bio

Enterbio comenzó online, pero ya ha abierto su segundo supermercado en Madrid. Todo lo que se vende en él, incluso la droguería, es bio.

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Hot dogs de salchicha ahumada

Son auténticos food trucks, pero con productos de calidad premium. Este club aúna seis socios que te acercan la más selecta gastronomía... sobre ruedas. Feltman's se especializa en hot dogs de salchicha ahumada en madera de haya, con pan artesano

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Cocina fusión en panes

Formentor, en cocas saladas y ensaimadas Six&Co, en recetas de cocina fusión entre panes.

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Vino dulce

Se llama Amento, y su elaboración artenasal por una cooperativa de Castilla La Mancha comienza con la recogida de nueces la noche de San Juan, que se maceran 100 días en uvas Tempranillo. Después se retiran, y el vino dulce se deja reposar según la influencia de la luna (9,5 € en www.tintobel.com).

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Yogur sin lactosa

Kaiku Sin Lactosa Mix combina crujiente muesli, yogur cremoso y fresas frescas. Con cucharita integrada, también está disponible sin fruta (1,39 €).

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Cafetera italiana en tonos champán

En 1933, Alfonso Bialetti creó la cafetera Moka Espress, que pronto se convirtió en la más famosa del mundo. Hoy, la firma Bialetti lanza un nuevo modelo bicolor, en tonos champán y antracita (desde 41,90 €).

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