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Más de 10 gazpachos diferentes para reinventar el clásico del verano
Te sorprenderá ver qué sucede más allá de nuestras fronteras cuando se trata de reversionar un clásico de la cocina española como es el gazpacho. De remolacha, de maíz, de frutas… Abre tu mente y deja paso a estas nuevas recetas con las que dar un 'twist a la receta de toda la vida.
Por
Blanca del Río
Feastingathome.com
Seguro que tienes tus propios trucos para preparar el mejor gazpacho de tu casa, pero déjate inspirar por estas 8 formas de preparar el tradicional gazpacho.
Te sorprenderá ver qué sucede más allá de nuestras fronteras cuando se trata de reversionar un clásico de la cocina española como es el gazpacho. De remolacha, de maíz, de frutas… Abre tu mente y deja paso a estas nuevas recetas con las que dar un twist a la receta de toda la vida.
INGREDIENTES (4 personas): - 8 tomates - 800 g de sandía - 1 pepino - 1 limón - Aceite de oliva virgen extra - Sal - Pimienta
Hacer un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates. Poner una olla al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, añadir los tomates unos segundos. Retirar, pelar y cortar. Pelar y cortar el pepino. Cortar la sandía. Batir los tomates, el pepino y la sandía hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentar y dejar reposar 30 minutos.
Forrar un colador con un paño fino y volcar la mezcla. Hacer un atadillo con el paño de manera que quede la mezcla presionada con la tela. Colgar sobre un recipiente profundo y dejar en la nevera 8 horas para que el líquido vaya goteando.
Hacer zumo de un limón. Servir el líquido resultante del colado con el zumo de limón y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Gazpacho de melón con polvo de jamón
Hearst
INGREDIENTES (4 personas): - 2 melones cantalupo - 1/2 cebolla dulce - 1 pepino - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco - 80 g de jamón serrano en lonchas - 1 dl de aceite de oliva extra - Sal
Cambia la tonalidad naranja por un vivo matiz púrpura con sabor a remolacha. Romperá tus esquemas y hará morir de gusto a tu paladar.
Ingredientes: - tomates amarillos, picados - pimientos amarillos, sin semillas y picados - los granos de 3 mazorcas de maíz - cebolla blanca - 2 dientes de ajo - chile jalapeño (opcional) - sal marina - aceite de oliva - vinagre de jerez - zumo de lima - Aceite de oliva Para decorar: cilantro, granos de maíz y pimienta fresca molida.
La versión tailandesa de nuestro gazpacho incluye ingredientes como la leche de coco, azúcar de palma, salsa de chili y hierbas como la menta o el cilantro. Tienes que probarlo.
Ingredientes: - tomates amarillos - pepino - pimiento amarillo - chalota pequeña - lemon grass - jengibre fresco rallado - lima (zumo + ralladura) - salsa de pescado - azúcar de palma - pasta de chile - menta, albahaca tailandesa - leche de coco Guarnición: camarones cocidos, hierbas picadas o gotas de leche de coco.
Una receta ideal para quien busca un bronceado natural de lo más saludable. Está repleta de betacarotenos.
Ingredientes: - cebolla - pepino - tomates maduros - zanahorias medianas - apio - pimientos rojos - ajo - vinagre de jerez - aceite de harissa - cáscara de limón en conserva, picada - harina de almendras - Sal al gusto - 1 taza de agua helada - Cilantro fresco picado para decorar
Para los que disfrutan con el picante en el paladar, una receta perfecta.
Ingredientes: - tomates de cualquier variedad - granos de maíz - jalapeño pequeño - pepino - cebolletas - cebolla roja - ajo - zumo de limón fresco - puré de tomate - agua fría - salsa de sriracha (u otra salsa picante al gusto) - sal de ajo
INGREDIENTES (4 personas): - 500 gr de melocotón, sin huesos y pelados - 250 gr de melocotón en almibar (se pueden hacer en casa), agua y estevia - 750 gr de tomate amarillo - 2 tomates rojos - 1/2 cebolla mediana - 1 diente de ajo - 1 pimiento amarillo mediano - 100 gr de pan tostado (opcional) - 150 ml de aceite de oliva VE de DEM - Un chorreón de vinagre de jerez - Sal y pimienta al gusto
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