Un menú al aire libre y el menaje adecuado

El deseo de disfrutar al aire libre traspasa puertas y alcanza los fogones: llegó el momento de aligerar el menú.

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Ensalada verde

INGREDIENTES:
100 gr de judías verdes • 100 gr de guisantes• 1 manojo de trigueros • ajetes • 3 rábanos • 4 huevos • perejil • aceite de oliva virgen • vinagre • nuez moscada • pimienta • sal.

PREPARACIÓN:
Corta cuatro cuadrados de papel transparente de cocina, de 30 cm de lado. Pon cada cuadrado sobre una taza, húndelo un poco, pincela con aceite y vierte un huevo en cada taza. Cierra los paquetes y mételos en agua hirviendo 3 min. Saca y reserva. En una cazuela, hierve las judías y refréscalas con agua helada. En otro cazo, hierve los guisantes con sal hasta que estén tiernos. Saca y reserva. Corta en rodajas los rábanos. Corta la base a los espárragos y escáldalos 1 min. en agua hirviendo. En una parrilla, asa los espárragos y los ajetes 3 min. Sirve las verduras, añade los huevos
(sin el film), decora con los rábanos y aliña al gusto.

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Atún en escabeche

INGREDIENTES:
900 gr de atún fresco • 1 cebolleta • 1 zanahoria • 3 ajos • 50 gr de harina • 1,5 dl de vinagre de manzana • 1,5 dl de vino blanco • 2 hojas de laurel • 1 cucharada de pimentón de la Vera • 3 dl de aceite de oliva virgen • 1 rama de tomillo • aceite • sal.

PREPARACIÓN:
Salpimenta el atún -con este peso, puede ser una sola rodaja gruesa- y pásalo por harina. Calienta el aceite y sofríe el atún unos 3 minutos. Saca y reserva. Pela y corta la cebolleta, la zanahoria y los ajos. En la misma sartén del atún sofríe las verduras unos 2 minutos. Agrega el vino, el vinagre, el laurel y el tomillo, y déjalos cocer 4 minutos. Retira y reserva. Coloca el atún en una cazuela de barro. Vierte encima el escabeche y déjalo cocer unos minutos a fuego lento, moviendo la cazuela con suavidad. Deja reposar en la nevera o en un lugar fresco doce horas, como mínimo, antes de servirlo. Puedes acompañarlo con unos pimientos del Piquillo asados.

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Milhojas de suizos y frutas

INGREDIENTES:
4 bollos suizos, de pastelería • 100 gr de fresas • 2 melocotones frescos • 2 ciruelas • 60 gr de mermelada de albaricoque (también puede ser de melocotón o ciruela; si prefieres un sabor en contraste, elígela de naranja o limón) • azúcar glas • helado al gusto.

PREPARACIÓN:
Pela los melocotones y las ciruelas. Lava las fresas. Corta todas las frutas en dados pequeños. Con un cuchillo de sierra, corta cada suizo en tres láminas y úntalas con la mermelada. Monta las milhojas: coloca la base, sobre ella añade los trocitos de fruta, mezclados; sitúa la lámina central y cúbrela con más dados de fruta; por último, coloca la parte superior del suizo y espolvorea con un poco de azúcar glas. Si no tienes a mano, puedes hacerla triturando azúcar blanquilla en un molinillo de café. Sirve cada milhoja con una bola de helado y decora con una ramita de menta fresca o de hierbabuena.

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Molde circular para hamburguesa

Hoy, barbacoa Verduras al dente con escamas de sal Maldon, sardinas con ese inconfundible aroma a brasas, carnes jugosas... Si quieres que tu reunión sea un éxito, dale un acabado perfecto a las hamburguesas con este juego formado por un molde circular con tapa para compactar, y un cepillo para pincelarlas con aceite (13,40 € de venta en www.melior10.com).

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Gastronomía local

¿Conoces es.vizeat.com? Es una web que, cuando eliges un destino en cualquier lugar del mundo, te pone en contacto con personas de allí que se ofrecen como tus anfitriones. Seleccionas el que más te guste y, cuando llegas, con ellos descubres la

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Plato de vidrio como lima

Su decoración, como naranja, lima o limón abiertos, no es un dibujo, sino un laborioso trabajo en el que los vidrios de color, cortados a mano, se funden. Platos (24 € c/u en www.fragildeco.com).

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Hervidor de Serafino Zani

Para los amantes de las infusiones que, además, adoran el diseño, este hervidor de Serafino Zani les fascinará. De acero inox., su fondo difusor reparte el calor y hace indeformable a la pieza.

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Exprimidor con vaso de vidrio

Lo que más nos gusta de este exprimidor es que su vaso es de vidrio, y cuando sobra zumo, se cierra con tapa y se guarda en el frigorífico (9,99 €)

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Quesera

Cabrales, Cheddar, Emmental, Manchego, Camembert, torta del Casar... cualquier variedad pierde sabor en la nevera. Dos horas antes de tomarlos, sácalos y colócalos en una quesera. Cheesmart es de la firma Tupperware; en 30,4 x 20,4

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Cortador de ajo

Es un ingrediente clave pero ¡qué pereza da picarlo! Con este cortador, de Rosti Mepal, solo tendrás que pelarlo, presionar y ¡listo! (18,95 €).

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Chocolates bio

Aunque estés en la operación bikini, merece la pena tomar un poquito. El chocolate potencia la sensación de felicidad, pero estos, además, se elaboran con cacao eco. De Carrefour bio (desde 1,55 €).

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Sangría Sol de Ibiza

La botella evoca la playa, y su interior combina uvas ecológicas, hierbas, naranjas y limones

mediterráneos. Sangría Sol de Ibiza (9,50 €).

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Zumos de primera extracción

¡Notición! Ya puedes comprar en Internet los famosos zumos de primera extracción en frío, de Teresa's Juicery. Este, por ejemplo, es antioxidante a base de limón, naranja, fresa y kiwi (5,95 € en www.teresasjuicery.com).

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Plato de vidrio como limón

Su decoración, como naranja, lima o limón abiertos, no es un dibujo, sino un laborioso trabajo en el que los vidrios de color, cortados a mano, se funden. Platos (24 € c/u en www.fragildeco.com).

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Plato de vidrio como naranja

Su decoración, como naranja, lima o limón abiertos, no es un dibujo, sino un laborioso trabajo en el que los vidrios de color, cortados a mano, se funden. Platos (24 € c/u en www.fragildeco.com).

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