¿Conoces el mijo?

Este cereal rico en fibra y minerales tiene que entrar en tu dieta por la puerta grande. Y te contamos los beneficios por los que debes hacerlo. 

El mijo es un cereal tan versátil que su combinación en platos y salados lo hace perfecto para tenerlo siempre en la cocina. Y no sólo eso, sino que sus beneficios lo hacen casi en un indispensable.

No contiene gluten, es rico en minerales y fibra y está considerado por la Medicina Tradicional China como un poderoso alimento terapéutico.

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Entre sus propiedades, destaca la gran ayuda que hace al sistema digestivo por ser extremadamente rico en fibra. Es un gran aliado contra el colesterol y además, no contiene gluten, por lo que es de fácil digestión y apto para dietas celíacas.

También contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B: vitamina 1 (para reforzar la actividad mental o ayudar contra la depresión y el cansancio), ácido fólico o vitamina B9, importante durante el embarazo, vitamina B2 (mejora la actividad visual) y vitamina B6 (especialmente dedicada a mejorar el sistema nervioso inmunitario).

Es una gran fuente de fósforo y hierro y es un gran alcalinizante, lo que significa que al contrario que otros cereales acidificantes, el mijo contribuye a mejorar y equilibrar nuestro PH, ayudando a compensar los efectos ácidos de las malas dietas.

Te animamos a probarlo en dos recetas sencillas, una dulce y otra salada, para que dé el salto total a tu cocina.

Receta dulce: Crema de mijo para el desayuno

Ingredientes

- 1l de agua

- la rayadura de un limón

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 150gr de mijo en grano

- endulzante natural

- opcional: frutos secos

Paso a paso

Lava el mijo bajo el grifo y hierve en un cazo con el agua, la ralladura de limón y la canela durante media hora. El mijo tiene que absorber todo el agua y quedar en textura de papilla.

Endulza con stevia o sirope de arce y si quieres, añade algunas bayas de goji, nueces o algo de fruta. Habrás conseguido un desayuno delicioso similar al porridge de avena.

Receta salada: Escalivada con mijo

Ingredientes

- 80 gr de mijo

- 4 berenjeneas

- 1 tomate

- 2 pimientos rojos

- 2 cebollas dulces

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

Paso a paso

Corta las verduras en rodajas y deja que se cocinen al horno durante 1 hora a 180 grados. Cuando todo esté bien cocinado, mezcla bien con el jugo que las verduras han soltado durante su asado y salpimenta, añadiendo también un chorlito de aceite. Reserva.

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A parte, pon el mijo a cocer en 160ml de agua salada o caldo de verduras (siempre, la cantidad doble de agua por la de mijo). Cuando se consuma todo el agua, añade el mijo de guarnición y ¡disfruta de este delicioso plato salado!

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