Esta tarta de frutas es el mejor regalo de la primavera

¿Para el desayuno o de postre ...? ¡Para los dos!

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Somos fans del banana bread y estamos constantemente buscando nuevas formas de disfrutarlo. Esta idea combina dos de nuestros postres favoritos: el banana bread y la tarta de fresas... y estamos en temporada de fresas.

La belleza de este postre (aparte de que la belleza física) es que a. es medianamente saludable y b. puedes comerte dos rebanadas de pan de plátano, justo la cantidad que necesitas para sentirse satisfecha (no nos fiamos de quien solo se come una rebanada). El bizcocho en sí ya está lleno de fresas en rodajas y tiene un relleno de mantequilla muy adictivo.

Puedes servirlo como si fuera una tarta de fresas tradicional: una rebanada de banana bread, una capa de crema recién batida, otra rebanada de banana bread, más crema y luego las fresas frescas. Entonces prepárate para el placer total.

Aquí tienes la receta para preparar banana bread:

INGREDIENTES:
- 1 taza de mantequilla: 1/2 derretida y la otra media en pomada, y un poco más para untar con mantequilla el molde
- 1 1/2 tazas de harina, además lo que necesites para enharinar el molde
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita sal kosher
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de suero de la leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo más 1 yema de huevo
- 1 taza de fresas en rodajas, y algunas más para adornar
- 3 plátanos muy maduros súper en puré
-nata recién batida, para servir

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180ºC y prepara el molde con la mantequilla y la harina.
2. En un bol grande, mezcla 1 taza de harina, el bicarbonato y la sal.
3. En otro bol grande, mezcla 3/4 taza de azúcar, 1/2 taza de mantequilla, suero de leche, la vainilla, el huevo y la yema de huevo, hasta que quede suave.
4. Mezcla el contenido de ambos bols y revuelve hasta que queden ligados, luego añade las fresas en rodajas y el puré de plátano.
5. Para la miga de relleno: Mezcla la 1/2 taza de harina restante, 1/4 taza de azúcar restante, 1/2 taza de mantequilla restante y una pizca de sal.
6. Vierte la masa en el molde y cubre con la miga de relleno. Hornea hasta que esté dorado y el palillo salga limpio, aproximadamente 60 minutos. Deja enfriar al menos 10 minutos antes de servir.
7. Para servir como una tarta de frutas, apilar rebanadasa de banana bread con nata y fresas.

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