Guía de hierbas aromáticas para cocinar

Para los principiantes, la combinación de las hierbas aromáticas en las comidas puede ser todo un mundo. Toma nota de cómo lo hacen los expertos para crear grandes platos. Estas son las que debes tener a mano y cuáles son los ingredientes con los que se llevan mejor. 

El eneldo

Es perfecto para aderezar pescados como el salmón, verduras como la zanahoria o el pepino e, incluso, para dar sabor a las salsas de yogur. Puedes combinarlo con otras especias como la canela, el clavo, el jengibre, el laurel o el perejil. ¿Sus mejores usos? En quesos crema, ensaladas de verdura y estofados.

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La albahaca

Ideal para dar sabor a las carnes de pavo, pollo y res. Además, añade personalidad a un plato frutal con frambuesas o fresas. Combínalo con tomillo, hinojo u orégano. Es perfecto para la cocina italiana (pastas) y salsas de tomate o salteados.

El orégano

Acepta casi cualquier plato, sobre todo, las carnes. Puedes combinarlo con laurel, tomillo, mejorana, albahaca o hinojo y es más que ideal en salsas de tomate para pizza.

La menta

Puedes usarlo no sólo en postres sino también en platos con carne de cerdo y para aderezar patatas. Es un gran aliado junto a la manzanilla, el pimentón, el comino o el jengibre y añade fuerza a aceites de canola, nogal o coco. ¿Otros usos? Pruébalos para aderezar quesos para untar o tipo cottage.

La salvia

Muy recomendable para aderezar frutas dulces, verduras, quesos o pescados fritos además de carnes como la de cerdo o pavo. Es ideal para mezclar con limón y ajedrez. Prueba a incluirla en tus recetas de hamburguesas y rellenos.

El romero

Añade un increíble sabor a los tomates, las espinacas, patatas champiñones y pescados y carnes a la plancha. Puedes combinarlo con otras especias como el tomillo o el orégano. Junto al ajo, es perfecto para crear salsas y rellenos.

El cilantro

Ideal con carnes y encurtidos. Alíalo con jengibre, nuez moscada, cardamomo o comino y prueba a incluirlo en tus recetas de ensaladas y cocina mexicana.

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