Trufas de calabaza que harán tu Halloween infinitamente mejor

Bienvenido a tu nueva golosina favorita. En un mundo de adoración hacia la calabaza, nada es comparable con la combinación de rico chocolate y calabaza con especias. Hemos unido los dos ingredientes y el resultado es el mejor caramelo. Pequeños bocados de otoño.

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Bienvenido a tu nueva golosina favorita. En un mundo de adoración hacia la calabaza, nada es comparable con la combinación de rico chocolate y calabaza con especias. Hemos unido los dos ingredientes y el resultado es el mejor caramelo. Pequeños bocados de otoño.

¡Mira qué bonitas! Nos encantan las recetas sencillas que parecen de lujo y que son perfectas para hacer en casa. Incluso para chefs principiantes.

Como la mayoría de las recetas dulces, no es posible sustituir o cambiar los ingredientes. Las recetas dulces conviene seguirlas tal y como aparecen escritas. Estas trufas están aún más ricas —el sabor de la calabaza se acentúa— un día después de su elaboración.

Se puede usar chocolate amargo o blanco para cubrir las trufas. ¡Nosotros preferimos una mezcla de los dos!

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LA RECETA DE LAS TRUFAS DE CALABAZA

INGREDIENTES:

Para la masa (cuando se habla de medidas de "tazas" o cups se refiere a las cucharitas tipo cazos que se utilizan en repostería para medir)

- 60 gr de queso en crema (normal, no light) a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de azúcar glas

- 1 medida de una "taza" de 1/3 de puré de calabaza (lo encontrarás en tiendas de productos americanos)

- 1 medida de 3/4 de migas de galletas

- Media cucharadita de pastel de calabaza de especias (lo encontrarás en tiendas de productos americanos)

- Media cucharadita de canela molida

Para la cobertura

- 100 gr de chocolates (blanco, negro, con leche…)

- Galletas desmigadas para topping

- Canela

- Azúcar

PREPARACIÓN:

Bate el queso crema y el azúcar con un batidor de mano (o en una batidora con el accesorio batidor adecuado) durante 2 minutos, hasta que quede cremoso. Añade la calabaza y bate hasta que se mezclen los ingredientes.

Incorpora las migas de las galletas, el pastel de calabaza de especias, la canela y el chocolate derretido y bate a velocidad media durante 2 minutos. Cubre y deja reposar en el frigorífico mínimo 30 minutos (puede estar hasta 24 horas).

Coloca el papel de estraza o manteles de silicona en una bandeja, coge 1 cucharadita de masa por bola y hazlas rodar entre las manos para hacer bolitas. Coloca cada bola en la bandeja sobre el papel. Vuelve a dejar reposar en el frigorífico durante mínimo 30 minutos.

Cuando ya haya reposado la masa, derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Si lo haces en este electrodoméstico, asegúrate de colocar el chocolate en un recipiente resistente al calor. Ir derritiendo el chocolate poco a poco hasta que esté totalmente derretido.

Deja reposar el chocolate caliente durante 5 minutos para que se enfríe ligeramente antes de sumergir en él cada bolita.

Añade por encima de las trufas ya bañadas un poco de galleta desmigada. Deja que se enfríen completamente en la nevera.

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