La receta viral de la tarta de queso de Cristina Pedroche

Paso a paso para hacer el cheesecake de la mujer del chef David Muñoz. Un postre fácil, rápido, barato, delicioso y 'muy goxo'.

tarta de queso de cristina pedroche
Instagram / @cristipedroche

    Cristina Pedroche y David Muñoz van a ser papás en 2023. Aún estamos pendientes del impactante outfit que tiene preparado la presentadora durante las Campanadas de Nochevieja, donde veremos cómo su famosísima receta de tarta de queso no le ha hecho ganar ni un solo gramo en un cuerpo escucltural.

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    Somos adictos a las tartas. Pero si hablamos de las tartas de queso incluso pasamos al siguiente nivel. Y que nos hayamos puesto muy gochos tras el verano que acabamos de terminar y que lleguen los planes fit tradicionales de septiembre no logran que nos desenganchemos a ella.

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    Lo cierto es que hay temporadas en las que solo podemos pensar en las cheesecakes y nos dejamos arrastrar, sin oponer resistencia, hacia ese capricho tan goloso. Sinceramente, podríamos alimentarnos a todas horas a base de tartas de queso y no echaríamos nada de menos. Ni del mundo dulce ni del salado.

    En nuestro particular ranking de las 55 recetas de platos salados con queso para hacer en casa, sin duda tiene un lugar de honor la tarta de queso de la Pedroche. Esta receta tan popular en Instagram ha llegado incluso a ser uno de los platos estrella de la carta del delivery con estrella Michelin El GoXo, de Daviz Muñoz.

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    Hay mucho motivos para ello, el primero es que está buenísima, con un sabor intenso a queso pero siendo delicada y muy cremosa al mismo tiempo. Lo mejor de todo es que Cristina Pedroche ha compartido la receta de su tarta de queso. Resulta que es muy fácil de hacer en casa. Ya seas un cocinillas habituado a moverte en los fogones de casa como si nunca te has puesto el mandil. Con nuestro paso a paso de la receta, la sacarás adelante.

    Con mas casi 2.400.000 de reproducciones en Instagram podemos decir que la receta de Pedrochef Repostera, como dice Daviz Muñoz de Cristina Pedroche, su mujer, es absolutamente viral aunque hayan pasado casi dos años desde que la publicó. Toma nota, porque nosotros ya la hemos hecho (varias veces).

    Receta de tarta de queso de Cristina Pedroche

    Ingredientes

    - 500 g de queso crema
    - 250 g de nata 35% materia grasa
    - 5 huevos, un poco de sal
    - 100 g de queso fresco
    - 80 g de queso parmesano
    - 200 g de azúcar
    - 10 g de harina

    1 Hacer la base, que se elabora triturando las galletas para mezclarlas con la mantequilla fundida. Para esto necesitas 200 gr de galletas María o similar y 80 gr de mantequilla. Se mezcla bien hasta que quede una masa uniforme y se reparte bien, apretándola levemente, en la base de un molde desmoldable.

    2 Batir todos los ingredientes con un robot hasta que la mezcla esté homogénea: el queso crema, el fresco, el parmesano, la nata, los huevos, la sal y el azúcar. Cuando esté, se añade la harina tamizada para evitar grumos y se vuelve a mezclar. Esta masa de queso se echa en el molde sobre el que ya tenemos preparada la base de galleta. Precalentar el horno con ventilador a 190ºC, meter la tarta y, pasados 30 minutos, cambiar a posición grill a la máxima potencia durante 3 o 4 minutos para gratinar la superficie.

    3 Sacar la tarta y dejar reposar 3 horas. Como dice Cristina Pedroche, van a ser "las 3 horas más largas de vuestra vida". Nosotros, que ya hemos hecho esta receta de tarta de queso más de una vez, te aseguramos que es completamente cierto. Su último apunte para saber que has conseguido un buen resultado es: "si está bien hecho tiene que quedar cuajado, cremoso alrededor y cuajado, fluido en el centro". Así es como le ha quedado a ella.

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    Daviz Muñoz tiene 3 estrellas Michelin y es uno de los cocineros españoles más reconocidos en nuestro país Y sí, es marido de Cristina Pedroche. Por eso, si él dice que esta tarta de queso es increíble, nosotros le creemos.

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    Tarta de queso con Maltesers ¡sí, es posible y esta es la receta!

    Redactor Jefe de ELLE Gourmet José Manuel Rodríguez es Redactor Jefe de ELLE Gourmet.
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