Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1/2 melón
- 1/4 de sandía
- Bolas de mozzarella
- lbahaca
- Vinagre balsámico blanco
- Miel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Avellanas crudas
PREPARACIÓN:
Paso 1
Partir el melón por la mitad. Retirar las semillas y sacar la pulpa con una cuchara vaciadora de fruta, que corta en forma de bolitas. Hacer lo mismo con la sandía. Reservar las bolitas de fruta en un platito.
Paso 2
Poner en un bol 4 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de vinagre balsámico blanco y 1/2 de miel. Batir con una varilla metálica hasta conseguir un resultado homogéneo, es decir, una emulsión firme; reservar.
Paso 3
Pelar y picar las avellanas. Limpiar y picar hojas de albahaca fresca. Poner en una ensaladera las bolas de melón y sandía, bolitas de mozzarella, albahaca y avellanas picadas. Aliñar la ensalada, salpimentar y remover con cuidado.
El resultado: una fresca ensalada con bolitas de melón, sandía y mozzarella
