Los aperitivos más ricos para ver la Eurocopa con amigos: 10 recetas para chuparse los dedos

Recetas deliciosas y rápidas de elaborar para picotear con los tuyos mientras animáis a la selección española de fútbol. Marcarás un ¡golazo!

bandejas de fútbol con palomitas
Airedefiesta.com

La Eurocopa te ofrece, durante todo un mes (del 11 de junio al 11 de julio de 2021) la excusa perfecta para juntarte con los tuyos y volver a reír, conversar y comer mientras veis los mejores partidos de fútbol del momento.

Te hemos preparado una exquisita selección de recetas para sorprender a tus invitados mientras vibráis con España: pizza, hummus, croquetas.. ¡Qué rico todo! Solo te queda poner a enfriar la bebida y celebrar por todo lo alto las victorias de la roja.

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1 Pizza de queso de cabra y brevas

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INGREDIENTES:

Para la masa:
- 400 g de harina
- 200 ml de agua tibia
- 2 cuch de aceite de oliva
- 15 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal.
Para la pizza:
- 4 brevas
- 150 g de queso de cabra
- 250 g de mozzarella
- Cebollino

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2 Tacos mexicanos de pollo y cebolla con guacamole

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INGREDIENTES:

- 600 g de pechuga de pollo
- tortitas de trigo o maíz
- queso rallado
- una cebolla morada
- zumo de limón
- pimentón dulce o picante
- pimienta
- cilantro
Para el guacamole:
- 2 aguacates
- 30 g de cebolla
- 50 g de tomate
- 1/4 de pimiento verde
- zumo de lima
- cilantro
- sal

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3 Hummus de garbanzos, de remolacha y con aguacate

Andrea Antolín


Hummus tradicional:

- 250 gr de garbanzos cocidos
- El jugo de medio limón
- 2 cucharaditas de tahini
- 1 ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- Agua para ir añadiendo mientras batimos todos los ingredientes hasta alcanzar el espesor que nos guste

Hummus de remolacha:

- 250 gr de garbanzos cocidos
- El jugo de medio limón
- 2 cucharaditas de tahini
- 1 ajo picado
- Comino al gusto (opcional)
- Media remolacha cocida
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- Agua para ir añadiendo mientras batimos todos los ingredientes hasta alcanzar el espesor que nos guste

Hummus con aguacate:

- 1 aguacate maduro,
- 250 g de garbanzos cocidos
- El jugo de una lima
- 2 cucharaditas de tahini
- 1 ajo picado
- Medio aguacate (o uno entero, dependiendo de la textura y el color que queramos alcanzar)
- Aceite de oliva virgen extra y sal

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4 Croquetas de cabrales

Hearst


INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche
- 120 g de queso de cabrales
- 60 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 30 g de nueces
- 200 g de pan rallado
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta

  1. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, añadir la harina, removiendo unos segundos, e ir añadiendo la leche, poco a poco, hasta obtener una bechamel poco espesa; salpimentar.
  2. Pelar y picar las nueces. Añadir a la sartén el queso de cabrales en trozos pequeños con las nueces y salpimentar. Remover unos segundos y pasar a una bandeja. Dejar enfriar.
  3. Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freírlas en abundante aceite. Servir.

    5 Quiche de espárragos trigueros

    HearstGetty Images

    INGREDIENTES:

    - 1 lámina de masa brisa o quebrada
    - 1 manojo de espárragos verdes
    - 4 huevos
    - 2 dl de nata líquida
    - 1 cucharada de mantequilla
    - 200 g de queso parmesano o emmental rallado
    - Sal
    - Pimienta

    1. Precalentar el horno a 180º C. Untar una fuente de horno con la mantequilla. Abrir la masa brisa y extenderla sobre la fuente. Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor. Meter la fuente en el horno y asar unos 10 minutos, hasta que esté algo dorada.
    2. Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cortarlos por la mitad. Poner los espárragos a hervir en agua y sal en una cazuela. Cuando estén hechos, escurrirlos y reservarlos. En un bol, batir los huevos y la nata con un poquito de sal y pimienta.
    3. Verter la mezcla sobre la base de la quiche asada. Colocar los espárragos por encima de la mezcla y espolvorearla con el queso rallado. Hornear durante 30 ó 40 minutos. Cuando se cuaje, retirarla del horno. Se puede consumir fría o caliente.

        6 Grisinis caseros con jamón

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        INGREDIENTES:

        - 300 g de harina de fuerza
        - 7 g de levadura fresca de panadero
        - Aceite de oliva virgen extra
        - 4 g de sal
        - Rúcula
        - Jamón serrano en lonchas finas

        1. Formar una masa con la harina, la sal, la levadura y 1,5 dl de agua a temperatura ambiente. Agregar 0,25 dl de aceite de oliva, poco a poco, hasta que quede una masa homogénea. Hacer una bola, pincelar con aceite, tapar con papel film y dejar reposar 60 minutos o hasta que doble su volumen.
        2. Precalentar el horno a 180º C. Extender la masa con un rodillo dándole forma rectangular hasta dejarla fina. Cortar tiras de la masa y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Hornear 10-15 minutos hasta que estén dorados.
        3. Colocar la rúcula sobre los grisines. Envolver con el jamón, procurando que los extremos de los palitos de pan queden libres para cogerlos fácilmente.

          7 Brochetas de salmón y limón

          Andrea Antolín

          INGREDIENTES:

          - Salmón fresco cortado en dados
          - Un limón cortado en rodajas muy finas
          - Queso fresco batido o yogur natural
          - El zumo de media naranja
          - Eneldo
          - Media cebolla roja
          - Pimienta negra
          - Sal

          Receta completa

          8 Pulpo a la gallega

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          INGREDIENTES:

          - 1 pulpo congelado
          - aceite
          - agua
          - 1 cebolleta
          - laurel
          - pimentón de la Vera
          - sal gorda

          Receta completa

          9 Mini hamburguesas veggies

          Andrea Antolín

          INGREDIENTES:

          - Un bote de lentejas cocidas (400-500 gr)
          - Harina
          - Queso rallado
          - Ajo y perejil

          Receta completa

          10 Saladitos de salchicha con cebolla caramelizada

          Alex Luck

          INGREDIENTES:

          - Salchichas
          - 1 huevo
          - 1 cebolla grande
          - 1/2 cucharada de azúcar moreno
          - 1/2 cucharada de vinagre balsámico
          - 1 cuch de aceite de oliva
          - 1 cuch de semillas de sésamo
          - Sal

          1. Caramelizar la cebolla. Para ello, cortarla en juliana y poner en una sartén con aceite y una pizca de sal. Cocinar a fuego lento con la tapadera puesta hasta que esté blanda, unos 15 min. Añadir el azúcar y el vinagre y subir la temperatura del fuego. Remover regularmente hasta que se dore y se haya evaporado la mayor parte del líquido, unos 5 min; enfriar.
          2. Estirar la masa de hojaldre en una bandeja de horno y cortar en 4 partes. Sobre cada una de ellas, colocar la cebolla caramelizada y las salchichas. Untar los bordes con huevo batido y enrollar apretando un poco. Pincelar cada uno de los rollos y espolvorear las semillas de sésamo. Partir en trozos de tamaño similar y poner con el cierre hacia abajo.
          3. Hornear a 200º C con el horno previamente precalentado, 20 minutos.
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