La Eurocopa te ofrece, durante todo un mes (del 11 de junio al 11 de julio de 2021) la excusa perfecta para juntarte con los tuyos y volver a reír, conversar y comer mientras veis los mejores partidos de fútbol del momento.
Te hemos preparado una exquisita selección de recetas para sorprender a tus invitados mientras vibráis con España: pizza, hummus, croquetas.. ¡Qué rico todo! Solo te queda poner a enfriar la bebida y celebrar por todo lo alto las victorias de la roja.
1 Pizza de queso de cabra y brevas
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 400 g de harina
- 200 ml de agua tibia
- 2 cuch de aceite de oliva
- 15 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal.
Para la pizza:
- 4 brevas
- 150 g de queso de cabra
- 250 g de mozzarella
- Cebollino
2 Tacos mexicanos de pollo y cebolla con guacamole
INGREDIENTES:
- 600 g de pechuga de pollo
- tortitas de trigo o maíz
- queso rallado
- una cebolla morada
- zumo de limón
- pimentón dulce o picante
- pimienta
- cilantro
Para el guacamole:
- 2 aguacates
- 30 g de cebolla
- 50 g de tomate
- 1/4 de pimiento verde
- zumo de lima
- cilantro
- sal
3 Hummus de garbanzos, de remolacha y con aguacate
Hummus tradicional:
- 250 gr de garbanzos cocidos
- El jugo de medio limón
- 2 cucharaditas de tahini
- 1 ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- Agua para ir añadiendo mientras batimos todos los ingredientes hasta alcanzar el espesor que nos guste
Hummus de remolacha:
- 250 gr de garbanzos cocidos
- El jugo de medio limón
- 2 cucharaditas de tahini
- 1 ajo picado
- Comino al gusto (opcional)
- Media remolacha cocida
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- Agua para ir añadiendo mientras batimos todos los ingredientes hasta alcanzar el espesor que nos guste
Hummus con aguacate:
- 1 aguacate maduro,
- 250 g de garbanzos cocidos
- El jugo de una lima
- 2 cucharaditas de tahini
- 1 ajo picado
- Medio aguacate (o uno entero, dependiendo de la textura y el color que queramos alcanzar)
- Aceite de oliva virgen extra y sal
4 Croquetas de cabrales
INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche
- 120 g de queso de cabrales
- 60 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 30 g de nueces
- 200 g de pan rallado
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta
- Poner una sartén al fuego con la mantequilla, añadir la harina, removiendo unos segundos, e ir añadiendo la leche, poco a poco, hasta obtener una bechamel poco espesa; salpimentar.
- Pelar y picar las nueces. Añadir a la sartén el queso de cabrales en trozos pequeños con las nueces y salpimentar. Remover unos segundos y pasar a una bandeja. Dejar enfriar.
- Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freírlas en abundante aceite. Servir.
5 Quiche de espárragos trigueros
INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa brisa o quebrada
- 1 manojo de espárragos verdes
- 4 huevos
- 2 dl de nata líquida
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 g de queso parmesano o emmental rallado
- Sal
- Pimienta
- Precalentar el horno a 180º C. Untar una fuente de horno con la mantequilla. Abrir la masa brisa y extenderla sobre la fuente. Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor. Meter la fuente en el horno y asar unos 10 minutos, hasta que esté algo dorada.
- Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cortarlos por la mitad. Poner los espárragos a hervir en agua y sal en una cazuela. Cuando estén hechos, escurrirlos y reservarlos. En un bol, batir los huevos y la nata con un poquito de sal y pimienta.
- Verter la mezcla sobre la base de la quiche asada. Colocar los espárragos por encima de la mezcla y espolvorearla con el queso rallado. Hornear durante 30 ó 40 minutos. Cuando se cuaje, retirarla del horno. Se puede consumir fría o caliente.
6 Grisinis caseros con jamón
INGREDIENTES:
- 300 g de harina de fuerza
- 7 g de levadura fresca de panadero
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 g de sal
- Rúcula
- Jamón serrano en lonchas finas
- Formar una masa con la harina, la sal, la levadura y 1,5 dl de agua a temperatura ambiente. Agregar 0,25 dl de aceite de oliva, poco a poco, hasta que quede una masa homogénea. Hacer una bola, pincelar con aceite, tapar con papel film y dejar reposar 60 minutos o hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno a 180º C. Extender la masa con un rodillo dándole forma rectangular hasta dejarla fina. Cortar tiras de la masa y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Hornear 10-15 minutos hasta que estén dorados.
- Colocar la rúcula sobre los grisines. Envolver con el jamón, procurando que los extremos de los palitos de pan queden libres para cogerlos fácilmente.
7 Brochetas de salmón y limón
INGREDIENTES:
- Salmón fresco cortado en dados
- Un limón cortado en rodajas muy finas
- Queso fresco batido o yogur natural
- El zumo de media naranja
- Eneldo
- Media cebolla roja
- Pimienta negra
- Sal
8 Pulpo a la gallega
INGREDIENTES:
- 1 pulpo congelado
- aceite
- agua
- 1 cebolleta
- laurel
- pimentón de la Vera
- sal gorda
9 Mini hamburguesas veggies
INGREDIENTES:
- Un bote de lentejas cocidas (400-500 gr)
- Harina
- Queso rallado
- Ajo y perejil
10 Saladitos de salchicha con cebolla caramelizada
INGREDIENTES:
- Salchichas
- 1 huevo
- 1 cebolla grande
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cuch de aceite de oliva
- 1 cuch de semillas de sésamo
- Sal
- Caramelizar la cebolla. Para ello, cortarla en juliana y poner en una sartén con aceite y una pizca de sal. Cocinar a fuego lento con la tapadera puesta hasta que esté blanda, unos 15 min. Añadir el azúcar y el vinagre y subir la temperatura del fuego. Remover regularmente hasta que se dore y se haya evaporado la mayor parte del líquido, unos 5 min; enfriar.
- Estirar la masa de hojaldre en una bandeja de horno y cortar en 4 partes. Sobre cada una de ellas, colocar la cebolla caramelizada y las salchichas. Untar los bordes con huevo batido y enrollar apretando un poco. Pincelar cada uno de los rollos y espolvorear las semillas de sésamo. Partir en trozos de tamaño similar y poner con el cierre hacia abajo.
- Hornear a 200º C con el horno previamente precalentado, 20 minutos.
