Curry rojo de pescado

Con jengibre, con leche de coco, con citronela... y por supuesto con curry rojo. Prueba esta original receta con pescado blanco y llénate de salud y sabor.

curry rojo de pescado
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas):

- 500 g de pescado blanco
- 12 almejas
- 1 rama de citronela
- Jengibre
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 dl de leche de coco
- Cilantro
- 1 lima
- Guindilla
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:

Hearst
  1. Pelar y quitar el corazón a las manzanas y cortar en gajos grandes. Poner una cazuela a fuego fuerte con 20 g de mantequilla y las manzanas cortadas y mantener al fuego hasta que queden doradas y tiernas. Retirar y reservar.
  2. Pelar y cortar las chalotas en rodajas. Cortar el pollo en trozos y salpimentar al gusto. Añadir a la cazuela el resto de mantequilla, las chalotas, el tomillo y el laurel. Dejar al fuego 5 minutos y añadir el pollo. Dejar durante 5 minutos hasta que se dore los trozos de pollo.
  3. Añadir 6 cucharadas de calvados y el caldo de pollo y dejar cocer a fuego bajo durante 25 minutos. Añadir las manzanas del paso 1 y la nata líquida. Espolvorear con perejil fresco y dejar al fuego durante 2 ó 3 minutos.

    El resultado: un delicioso curry rojo de pescado

    curry rojo de pescado
    Hearst
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