Palitos de pescado empanado

Uno de los favoritos de los más pequeños (y de los mayores).

palitos de pescado empanado
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas):

- 600 g de pescado blanco
- 2 pepinos
- 100 g de pan rallado
- Harina
- 2 huevos
- Pimentón de La Vera
- Pimienta negra en grano
- Azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- Semillas de sésamo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:

palitos de pescado empanado
Hearst

  1. Precalentar el horno a 200º. Picar un poco de perejil y cortar el pescado en tiras de 10 cm de largo. Poner en un cuenco harina, sal, pimienta, perejil y una pizca de pimentón. Batir los huevos en otro cuenco.
  2. Empanar el pescado pasándolo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente por pan rallado. Forrar una bandeja con papel vegetal, pintar con aceite y poner encima el pescado. Hornear hasta que el pescado esté dorado. Retirar y reservar.
  3. Cortar los pepinos en rodajas muy finas. Poner en un cuenco el vinagre y un poco de agua. Añadir una pizca de azúcar, un poco de sal y unos granos de pimienta. Mezclar y añadir el pepino. Dejar macerar 30 minutos. Servir los palitos con la ensalada de pepino espolvoreada con sésamo.

    El resultado: unos ricos palitos de pescado empanados con ensalada de pepino

    Hearst
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