Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de patatas
- 50 g de queso parmesano
- 30 g de mantequilla
- Nata líquida
- Leche
- Albahaca
- 150 g de tomates cherry
- 2 láminas de gelatina neutra
- 0,5 dl de salsa de tomate
PREPARACIÓN:
Paso 1
Poner una cazuela al fuego con las patatas cubiertas de agua. Cocer 30 minutos. Pelar y aplastar con un tenedor. Añadir 30 g de queso parmesano y 30 g de mantequilla y mezclar bien con las patatas hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 2
Poner una cazuela al fuego con la mezcla de patatas y parmesano. Agregar 0,5 dl de nata líquida y 2,5 dl de leche entera. Remover con una cuchara de madera y mantener la cazuela a fuego suave hasta obtener una crema ligera homogénea.
Paso 3
Asar los tomates cherry. Calentar la salsa de tomate con 1,5 dl de agua y la gelatina hidratada y escurrida. Verter en moldes y añadir los tomates. Meter en la nevera hasta que la gelatina solidifique. Servir la crema con la gelatina de tomates y hojas de albahaca.
El resultado: una crema de patata y parmesano muy instagrammer
