INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de costillas
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiente rojo
- 1/2 cebolla
- 1/4 puerro
- 1/2 brócoli
- 1 cdta. de pimentón
- 1 cuch. de salsa de soja
- Tomillo y romero
- Aceite
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Dorar en una olla con aceite las costillas y salpimentar. Retirar y reservar. En ese aceite, dorar el ajo picado. Añadir el pimiento rojo y la zanahoria y sofreir.
2. Agregar la cebolla, el puerro y el pimiento verde; salpimentar. Cuando las verduras estén tiernas, incorporar el tomate. Dejar reducir el jugo del tomate y añadir las costillas, las hierbas aromáticas y la salsa de soja. Sofreir y añadir el pimentón.
3. Cubrir con agua, rectificar de sal y cocer 40- 50 min a fuego medio. En los últimos minutos, añadir los ramilletes de brócoli. Servir caliente.
