Pastel de berenjenas con carne

Como un milhojas... o una lasaña más light.

pastel de berenjenas con carne
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 4 berenjenas
- 250 g de carne picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 20 g de jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1,5 dl de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal

ELABORACIÓN:

Paso 1

Hearst

Lavar y cortar las berenjenas en láminas. Espolvorear un poco de sal por encima y dejar reposar 30 minutos. Lavar y secar. Poner una plancha al fuego y pintar con aceite de oliva la superficie. Dorar las láminas de berenjena. Retirar y reservar.

Paso 2

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Pelar y picar la mitad del jengibre y 2 ajos. Poner una sartén al fuego con el aceite de sésamo. Añadir el jengibre, el ajo, la carne picada, miel y un poco de sal. Mantener, sin dejar de remover, hasta que la carne quede crujiente y suelta. Retirar y reservar.

Paso 3

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Precalentar el horno a 180º C. Pintar un molde con aceite. Cubrir el fondo con láminas de berenjena y disponer encima la carne picada. Repetir intercalando láminas de berenjena y carne. Terminar con una capa de salsa de tomate. Hornear 20 minutos.

El resultado: un exquisito pastel de berenjena y carne picada

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