Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de coliflor
- 300 g de patatas
- 2 manzanas
- 4 huevos
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
Paso 1
Precalentar el horno a 180º. Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en tacos. Lavar, pelar y cortar la patata en dados. Separar los ramilletes de la coliflor. Meter las manzanas en el microondas 2 minutos a 800 W de potencia.
Paso 2
Cocer por separado la coliflor y la patata para que queden al dente. Retirar y escurrir bien. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Disponer en la bandeja la coliflor, la patata y la manzana. Meter en el horno durante 5 minutos aprox.
Paso 3
Batir los huevos en un bol grande; salpimentar. Añadir las manzanas, la coliflor y la patata. Untar con mantequilla un molde rectangular y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado hasta que la mezcla cuaje, unos 25 minutos.
El resultado: un original pastel de coliflor y manzana
