Pudding de coliflor y manzana

Otra receta genial para disfrutar de los beneficios de la coliflor.

pudding de coliflor y manzana
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 500 g de coliflor
- 300 g de patatas
- 2 manzanas
- 4 huevos
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta

ELABORACIÓN:

Paso 1

Hearst

Precalentar el horno a 180º. Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en tacos. Lavar, pelar y cortar la patata en dados. Separar los ramilletes de la coliflor. Meter las manzanas en el microondas 2 minutos a 800 W de potencia.

Paso 2

Hearst

Cocer por separado la coliflor y la patata para que queden al dente. Retirar y escurrir bien. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Disponer en la bandeja la coliflor, la patata y la manzana. Meter en el horno durante 5 minutos aprox.

Paso 3

Hearst

Batir los huevos en un bol grande; salpimentar. Añadir las manzanas, la coliflor y la patata. Untar con mantequilla un molde rectangular y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado hasta que la mezcla cuaje, unos 25 minutos.

El resultado: un original pastel de coliflor y manzana

pudding de coliflor y manzana
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