Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 kg de almejas
- 400 g de espaguetis o lingüini
- 300 g de tomate
- 10 dl de vino blanco seco
- 4 ajos
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharadita de azúcar
- 10 dl de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
ELABORACIÓN:
1 Pelar y picar los dientes de ajo. Limpiar y picar el perejil. Lavar y rallar el tomate. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite y sofreír el ajo picado procurando que no se dore. Incorporar la mitad del perejil y el tomate, una cucharadita de azúcar, el vino y salpimentar al gusto. Cocer unos 10 minutos.
2 Añadir las almejas. Tapar la sartén y subir un poco el fuego hasta que abran.
3 Poner una olla grande a fuego alto con abundante agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, agregar la pasta y dejar cocer 8-10 minutos, según las instrucciones del paquete. Retirar y escurrir bien. Agregar la pasta a la sartén y remover con una cuchara de madera. Cocinar unos 2 minutos. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
El resultado: un sabroso plato de espaguetis con almejas
