Dificultad: Media. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 masa de hojaldre
- Mantequilla
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla
- 1 limón
- 250 g de salmón
- 3 huevos
- 2 cucharadas de nata
- 2 cucharadas de eneldo seco
- 1 cucharada de perejil
- 200 g de arroz de grano redondo
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
1 Poner una sartén al fuego con una cucharada de mantequilla, sofreír el champiñón y la cebolla. Añadir el zumo de un limón y retirar del fuego; reservar.
2 Poner una cazuela al fuego con mantequilla. Agregar el salmón y rehogar 2-3 minutos. Añadir 2 huevos duros picados, eneldo, perejil, sal y pimienta. Por otro lado, mezclar el arroz cocido con 2 cucharadas de nata, salpimentar y reservar.
3 Extender la masa y hacer 2 rectángulos: uno de 18x30 cm y otro un par de cm más largo y ancho que el anterior. Extender la mitad del arroz sobre la lámina más pequeña. Añadir la mezcla de cebolla y champiñón, el salmón y el resto de arroz blanco. Poner encima la otra capa de hojaldre, sellar y pintar con huevo batido. Hornear 25 minutos.
El resultado: una deliciosa empanada de pescado con hojaldre
