¿Sabías que...? El origen del Día Mundial del Pastel de Chocolate (Chocolate Cake Day) que se celebra el 27 de enero, se remonta a 1764, cuando James Baker empezó a moler semillas de cacao. Pero se sabe que el chocolate ya era muy consumido por los pueblos prehispánicos en México, hace 3750 años.
Dificultad: Media. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 240 g de chocolate negro
- 70 g de mantequilla
- 50 g de almendra en polvo
- 50 g de harina de repostería
- 70 g de azúcar moreno
- Grosellas rojas
- 200 g de nata montada
- 3,5 dl de nata líquida
ELABORACIÓN:
Paso 1
Precalentar el horno 160º C. Mezclar en un bol 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar moreno, almendra picada y harina. Tapar la masa con film y guardar en la nevera 1 hora. Extender la masa y cortar círculos. Hornear
10 minutos. Retirar y reservar.
Paso 2
Montar con las varillas 2 dl de nata. Calentar 1,5 dl de nata líquida y 140 g de chocolate. Retirar y batir. Mezclar con la nata montada. Montar el mousse obtenido sobre la galleta con ayuda de un aro. Meter en el congelador un par de horas.
Paso 3
Poner un cazo al fuego con el resto de chocolate, nata líquida, mantequilla y azúcar moreno. Mantener hasta obtener una mezcla con textura brillante. Desmoldar el mousse con la galleta y bañar con chocolate. Adornar con grosellas.
El resultado: unos deliciosos pasteles de mousse de chocolate
