Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 750 g de emperador en filetes
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN:
Paso 1
Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Pelar un diente de ajo. Hacer zumo de un limón y rallar su piel con ayuda de un rallador o, en su defecto, retirar la piel con un pelador de verduras y picarla finamente con un cuchillo.
Paso 2
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva, la cebolla, el ajo, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel. Rehogar 5 minutos y añadir 1 cucharadita de ralladura de limón, 0,5 dl de agua y el zumo de limón. Mantener al fuego 5 minutos.
Paso 3
Lavar y secar muy bien los filetes de emperador. Salpimentar al gusto. Añadir los filetes a la sartén, con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el limón. Dejar hacer 2 minutos por cada lado. Retirar y servir inmediatamente.
El resultado: un delicioso plato de emperador
