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Patatas a la riojana

La receta para entrar en calor.

patatas a la riojana
Getty Images

INGREDIENTES (4 personas):

- 1500 g de patatas
- 4 chorizos riojanos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cdta de carne de pimiento choricero
- 2 hojas de laurel
- Caldo de carne o agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Pelar las cebollas y cortar en juliana. Filetear los ajos. Poner ambos ingredientes en una cazuela con un poco de aceite y dejar cocinar a fuego suave. Cuando se doren, añadir los chorizos cortados y sin piel.

Chascar las patatas peladas para que suelten el almidón e incorporar a la olla. Agregar un poco de sal, el laurel, la carne de pimiento choricero y el pimentón dulce. Mezclar e integrar.

Verter el caldo de carne o agua hasta cubrir las patatas por lo menos un dedo por encima. Cocinar unos 30 min hasta que las patatas estén blandas.

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