Mira en este vídeo cómo preparar unas brochetas aptas para dietas vegetarianas. Están elaboradas con patatas, coliflor y tomates cherry, una opción saludable y muy sabrosa para tus aperitivos navideños.
Ingredientes brochetas de coliflor:
- Una coliflor hervida
- Miel
- Salsa de soja
- Azúcar moreno o blanco
Ingredientes brochetas de patata:
- Patatas
- Margarina o aceite de oliva
- Queso parmesano (para una versión vegana: pan rallado con ajo en polvo)
- Perejil
Ingredientes brochetas caprese:
- Tomates cherry
- Mini bolas de mozzarella (para una versión vegana: seitán a la plancha)
- Pesto (para una versión vegana: albahaca con aceite de oliva)
Preparación:
Brochetas de coliflor: pasamos por la sartén los floretes de coliflor ya hervida, para dorarlos un poco. Los insertamos en el pincho para brochetas, y agregamos la salsa hecha con miel, soja (a partes iguales) y azúcar, que habremos mezclado en una cazuela a medio fuego. Añadimos sésamo sobre las brochetas.
Brochetas de patata: cortamos las patatas ya insertadas en un pincho para brochetas en espiral. Expandimos la patata para untar la margarina y espolvorear queso parmesano. Introducimos en el horno las brochetas en una fuente que permita que no se aplasten, a 160ºC durante 20 minutos. Condimentamos con perejil.
Brochetas caprese: intercalamos tomates cherry de diferentes colores con mini bolas de mozzarella. Aliñamos con pesto.
