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Ensalada navideña

¿Qué te parece empezar el menú con una deliciosa y colorida ensalada como esta?

Una deliciosa ensalada para los menús de Navidad, elaborada con una mezcla de lechugas y frutas de temporada que además de sabrosa pondrá una bonita nota de color a la mesa de Navidad. En tu menú de Nochebuena o en la comida de Navidad empezar con una ensalada como esta, aligera el resultado final de las calorías.

Ingredientes y preparación:

  • Lechuga variada: trata de mezclar distintos tipos de lechuga para conseguir un plato colorido. Por ejemplo, escoge variedades de hoja verde como la rúcula, los canónigos o espinaca fresca, y brotes de lechuga roja, lechuga de roble, lollo rosso, radicchio...
  • Queso blanco: lo más sencillo es añadir bolitas de mozzarella, pero también puedes partir queso fresco de Burgos, cottage o feta, simulando los copos de nieve.
  • Fruta fresca: opta por fruta fresca que aporte toques de color intenso como el rojo, así tendrás la combinación navideña: verde, blanco y rojo. Puedes elegir unas bayas de goji, granada (muy navideña), pomelo, manzana roja...
  • Frutos secos: las castañas, los higos o las nueces son ideales para nuestras ensaladas en esta época del año.
  • Para terminar, elige un aliño frutal que combine con esta ensalada dulce: mostaza y miel, vinagre balsámico de Módena, vinagre de manzana...

    Andrea Antolín
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