Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 pers.)
- 1 kg de almejas
- 1 dl de vino de Jerez semiseco
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
Paso 1
Poner las almejas en un recipiente hondo con abundante agua fría y sal, asegurándonos de que queden bien sumergidas. Dejar 2 horas para que explusen las impurezas y restos de arena que puedan contener. Pasado ese tiempo, escurrir las almejas.
Paso 2
Pelar y rallar media cebolla. Pelar y picar fino los dientes de ajo. Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla rallada y los ajos. Mantener a fuego lento hasta que la cebolla quede transparente.
Paso 3
Añadir a la cazuela una cucharadita de harina de trigo y remover bien. Agregar el vino de Jerez, las almejas y salpimentar. Tapar y dejar cocer 5 minutos, hasta que las almejas se abran. Retirar, espolvorear con perejil y servir calientes.
El resultado: Un delicioso primer plato de almejas
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