Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de espaguetis de tinta de calamar
- 200 g de langostinos
- 2 nabos
- 1 y 1/2 dl de salsa de tomate
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cuch de vinagre
- 2 ajos
- 100 g de tomates cherry
- 1 dl aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN:
1 Pelar los nabos y cortarlos en láminas muy delgadas. Freírlos a fuego medio y retirar cuando empiecen a estar crujientes. Escurrirlas sobre hojas de papel absorbente y salpimentar y reservar.
2 Pelar los langostinos. Salpimentarlos. Pelar los ajos y la cebolla y picarlos. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite. Sofreír 2 min y añadir los langostinos. Mantener 2 min más y añadir la salsa de tomate, 1 cuch de azúcar y otra de vinagre y remover
al fuego unos minutos.
3 Poner una olla al fuego con abundante agua, sal y los espaguetis. Cocer y escurrir. Añadir un chorrito de aceite de oliva. Remover y servir con los langostinos, su salsa y unos tomates cherry cortados por la mitad. Terminar decorando con los chips de nabo.
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