¿Te ha gustado esta receta de almejas en caldo de azafrán?

Lo más leído

50 ideas para decorar un piso pequeño

Cómo influye la luna en la decoración de tu hogar

10 Recetas con semillas de chía

Baños pequeños: 20 ideas para amueblarlo

Una bolsa térmica para llevar tu comida al trabajo

Micasa participa en varios programas de afiliación de marketing, lo que significa que Micasa recibe comisiones de las compras hechas a través de los links a sitios de los vendedores.

Almejas en caldo de azafrán

Y con una copita de vino blanco tienes la cena perfecta.

Por Miguel de Torres

30/11/2020

Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 1 kg de almejas
- 2 cuch de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 1 dl de vino blanco seco
- Azafrán
- 30 g de mantequilla
- 4 rebanadas de pan
- Hojas de menta
- Sal

ELABORACIÓN:

Paso 1

Hearst

Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la cebolleta pelada y cortada en juliana y el ajo picado finamente. Mantener al fuego hasta que la cebolla se ponga transparente.

Paso 2

Hearst

Colocar en un bol las almejas cubiertas de agua fría y un puñado de sal durante un par de horas para limpiarlas. Añadir a la cazuela junto con el vino y unas hebras de azafrán. Dejar al fuego hasta que las almejas se abran. Retirar y colar el líquido.

Paso 3

Hearst

Desechar las almejas que no se hayan abierto. Rehogar un minuto un buen trozo de mantequilla y las hojas de menta. Añadir las almejas y el caldo de su cocción. Servir con pan.