Estofado de ternera

Uno de los platos tradicionales más ricos.

estofado de ternera
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INGREDIENTES (4 personas):

- 1,5 kg de carne de ternera de aguja
- 250 g de zanahorias
- 225 g de azúcar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra recién molida
- Sal

ELABORACIÓN:

Limpiar la carne de algún resto de grasa y trocear en dados más o menos iguales. Dorar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y la cebolla en dados. Incorporar los dientes de ajo y la hoja de laurel. Sofreír las verduras y la carne unos 15 minutos más.

Salpimentar y añadir el vino blanco. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. Cubrir con agua y tapar la cazuela. Cocinar a fuego medio durante 1 hora. Destapar y cocinar 45 min más.

El resultado: Una deliciosa cazuela de estofado de termnera

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