Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
◗ 4 dl de leche
◗ 600 g de membrillos
◗ 1 hoja de gelatina neutra
◗ 40 g de azúcar moreno
◗ 1 rama de canela
◗ 2 cdta de semillas de cardamomo
◗ 1 cucharadas de agua de azahar
◗ 1/2 limón
◗ Hojas de menta
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C. Lavar y secar los membrillos. Cortar en gajos y eliminar las semillas.
Poner los gajos de los membrillos sobre papel de aluminio o papel de horno. Espolvorear con la mitad del azúcar. Intercalar entre los gajos un trozo de canela en rama. Doblar el papel cerrando sobre los membrillos como si fuera un sobre cerrado y sellado con dobleces. Hornear 40 min.
Poner un cazo al fuego con la leche y la otra mitad de azúcar. Hidratar la gelatina. Cuando la leche empiece a hervir, añadir la gelatina, las semillas de cardamomo y el agua de azahar. Remover unos segundos, retirar del fuego y dejar enfriar en la nevera. Pasada 1/2 h, sacar y montar la leche con las varillas. Servir los membrillos sobre la leche. Espolvorear con la piel de limón rallado y menta.
El resultado: un delicioso postre con membrillos
