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Ensalada de rábanos y manzana ácida

Una ensalada muy sana... ¡Sanísima!

Por Miguel de Torres

01/11/2020

Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 3 manzanas Granny Smith
- 1 manojo de rábanos
- 4 cucharadas de zumo de manzana
- 1 yogur natural
- 4 hojas de albahaca fresca
- 1 cdta de miel
- Pimienta negra

ELABORACIÓN:

Paso 1

Hearst

Lavar y escurrir los rábanos y cortar la mitad del manojo en láminas muy finas con ayuda de una mandolina. Rociar con unas gotas de limón y disponer sobre un plato grande o fuente en forma simétrica pisando unas láminas con otras.

Paso 2

Hearst

Cortar la otra mitad de rábanos en cuartos. Cortar las tres manzanas Granny Smith sin pelar en dados. Este tipo de manzanas son perfectas para ensaladas porque no se oxidan tan rápido como otras manzanas. Poner ambos ingredientes en un bol.

Paso 3

Hearst

Poner en un bol el zumo, el yogur, la miel, la albahaca picada y una pizca de pimienta. Mezclar bien. Incorporar al bol con la manzana y rabanitos. Servir sobre los rábanos laminados.