Berenjenas asadas con yogur y granada

La combinación de sabores es impresionante.

berenjenas asadas con yogur y granada
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 2 berenjenas
- 2 yogures
- 1 granada
- Aceite de oliva
- 1 ajo
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta

ELABORACIÓN:

Paso 1

Hearst

Precalentar el horno a 180º C. Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas por la mitad a lo largo. Salar y dejar reposar 30 minutos. Secar con papel absorbente y hacer unos cortes a lo largo de la berenjena sobre la pulpa sin llegar a la piel.

Paso 2

Hearst

Pintar con aceite de oliva las berenjenas por todas partes, especialmente por la parte del
corte dejando que absorba el aceite. Meter al horno precalentado unos 30 minutos, hasta que las berenjenas estén asadas. Retirar y reservar.

Paso 3

Hearst

Poner en un bol un ajo picado, una granada desgranada y unas hojas de tomillo; mezclar. Servir repartiendo la salsa de yogur sobre las berenjenas y espolvorear con tomillo y granada.

El resultado: unas berenjenas asadas deliciosas

Hearst
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