Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 800 g de dorada
- 200 g de tomates cherry
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 1 lata de alcachofas en conserva
- 1 dl de vino blanco seco
- 3 limones
- Aceitunas negras
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Paso 1
Pelar y cortar la cebolla en juliana o aros finos. Pelar y cortar el ajo, retitar el germen y picar. Poner una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla y ajos. Mantener la cazuela al fuego hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2
Lavar y cortar los tomates cherry por la mitad. Sacar las alcachofas de la lata, colocarlas en un colador bajo el grifo. Lavar y escurrir bien. Cortar las alcachofas a lo largo. Añadir los tomates y las alcachofas a la cazuela y dejar a fuego lento 5 minutos.
Paso 3
Salpimentar el pescado al gusto. Añadir a la cazuela el pescado, las aceitunas negras, 1 dl de vino blanco seco y el zumo de limón. Mantener de 5 a 10 minutos. Retirar del fuego y servir el pescado con un poco de perejil picado y unas rodajas de limón.
El resultado: una sabrosa dorada con alcachofas
Prueba a cambiar la dorada por cualquier otro pescado que te guste más.
