Torre de verduras

El milhojas salado más rico que vas a probar.

torre de verduras
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas):

- 2 berenjenas
- 3 tomates
- 2 cebollas
- 200 g de queso fresco
- 2 cuch de vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Hojas de albahaca
- Pimienta
- Sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C. Limpiar y cortar las berenjenas en rodajas gruesas como de 3 cm. Hacer lo mismo con los tomates. Pintar las rodajas con aceite de oliva y salpimentar. Meter al horno precalentado hasta que las berenjenas y los tomates estén blandos. El tomate unos 5 minutos, y las berenjenas, un poco más.

Pelar y picar 2 cebollas. Poner una sartén al fuego con las cebollas. Añadir un chorrito de aceite de oliva, 2 cuch de agua y otras 2 de vinagre balsámico. Dejar a fuego suave 20 min, hasta que se caramelicen las cebollas. Retirar y reservar.

Montar el sándwich o la torre alternando rodajas de berenjena y tomate y poniendo entre medias rodajas de queso fresco, las cebollas caramelizadas y la albahaca picada.

Hearst
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