Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 ciruelas claudia
- 130 g de azúcar vainillado
- 1/2 cdta de canela en polvo
- 20 g de azúcar
- 1 anís estrellado
- 80 g de avellanas picadas
- 50 g de harina integral
- 1 cdta de cacao
- 60 g de mantequilla sin sal
- Helado de mascarpone (receta al final del artículo)
ELABORACIÓN:
Paso 1
Poner en un bol 70 g de azúcar vainillada, 1/2 cdta de canela, otra 1/2 de cacao en polvo y 1/4 de anís estrellado. Cortar las ciruelas por la mitad y quitar la semilla. Espolvorear las ciruelas con la mezcla, poner en un bol y macerar en nevera 12 horas.
Paso 2
Verter en un cuenco 50 g de harina de trigo integral, 60 g de azúcar vainillado, 1 cucharadita de cacao en polvo, 80 g de avellanas picadas y 60 g de mantequilla. Mezclar bien con los dedos y extender en una bandeja sobre papel de hornear.
Paso 3
Precalentar el horno a 140º C. Meter al horno y bajar la temperatura a 120º C. Hornear unos 5 min hasta que se derrita el azúcar y se doren las avellanas. Retirar y reservar. Servir las ciruelas sobre la crumble y acompañado de helado mascarpone.
El resultado: una deliciosas ciruelas marinadas
Para hacer el helado de mascarpone:
Poner un cazo al fuego con 0,75 dl de leche y 0,25 dl de nata. Dejar al fuego hasta que hierva. Retirar y añadir 15 g de azúcar y 50 g de queso mascarpone; mezclar. Poner en un bol y meter al congelador. Batir con un tenedor la mezcla cada 30 minutos, para obtener un helado con textura cremosa.
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