Merluza con limón y aceitunas arbequinas

Un segundo plato repleto de vitaminas.

merluza con limón y aceitunas arbequinas
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 800 g de lomos de merluza
- 100 g de aceitunas arbequinas
- 8 tomates cherry
- 1 limón
- 1 dl de aceite de oliva extra virgen
- Perejil fresco
- Sal

ELABORACIÓN:

Paso 1

Hearst

Hacer zumo de un limón y rallar su piel. Picar muy fino la mitad de las aceitunas arbequinas (reservar el resto). Cortar en trozos los tomates cherry y picar el perejil. Mezclar
en un bol todo junto con un decilitro de aceite de oliva virgen extra.

Paso 2

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Salar los lomos de merluza. Untar cada uno de ellos con un poco de la vinagreta del paso anterior. Meter el pescado en el microondas en un recipiente 4 minutos a la máxima potencia. Comprueba que esté hecho, si le falta un poco, déjalo algo más.

Paso 3

Hearst

Repartir el resto de la vinagreta de limón y aceitunas en cuatro platos. Poner encima los lomos de merluza cocidos, decorar con las aceitunas arbequinas enteras reservadas y espolvorear con el perejil fresco picado muy finamente. Servir.

El resultado: una sabrosa merluza con aceitunas

Hearst
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