INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de harina integral
- 80 g de harina de fuerza
- 20 g de levadura fresca
- 3 dl de agua- 10 g de sal
- 20 g de soja en polvo
- 1 cucharada de miel
- 30 g de pipas de girasol peladas.
ELABORACIÓN:
Colocar en un bol la harina integral y la de fuerza, la levadura desmenuzada, el azúcar y la soja. Mezclar todo bien y hacer un volcán en el centro para poner la sal, el agua tibia y la miel.
Amasar con una espátula y después pasar la masa a una mesa de trabajo y continuar mezclando 10 minutos más. Engrasar un bol con un poco de aceite e introducir la bola de masa. Tapar y reposar 90 minutos en un sitio cálido.
Sacar y estirar la masa con un rodillo. Antes de introducirla en el molde de plum cake donde la vamos a hornear, pulverizar con agua y pasarla por las pipas. Colócala en el molde y que repose unos 80 minutos. Precalentar el horno a 180º C y hornear 45 minutos. Dejar que enfríe sobre una rejilla.
