Trucos para cocinar y aprovechar el pollo

Es un alimento de cocinado sencillo que se presta a multitud de preparaciones. Descubre cómo aprovecharlo, para elaborar recetas sabrosas y suculentas.

pollo
Getty Images

    El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo. Nutritivo, digestivo y bajo en calorías, se puede preparar entero o en partes. ¡Aprovéchalo!

    This content is imported from {embed-name}. You may be able to find the same content in another format, or you may be able to find more information, at their web site.

    El pollo: despiece y cocinado

    Ala o alita. Sale desde la base del hueso. Se suele utilizar para freír o en barbacoas. Acompáñalas de salsas y tendrás un picoteo ¡delicioso!

    Pechuga. Es la parte que más se consume y la que menos grasa acumula. En la carnicería
    las encontrarás enteras ya limpias o partidas por la mitad, especialmente para cocer en guisos. También puedes pedir que te la abran por la mitad como si fuera un libro y
    preparar ricos filetes a la plancha, empanados o rellenos.

    Muslitos o jamoncitos. Están situados en la parte inferior de la pata. Se suelen comer enteros y con piel. Cocínalos fritos, guisados o para darle sabor a los arroces.

    Contramuslo. Está en la parte superior de la pata y son muy carnosos. Perfectos para
    cocinarlos en guisos o salsas.

    UN TRUCO CASERO: Después de que termine la cocción de un pollo en cazuela, es importante dejarlo reposar unas 2 h para que tome los sabores.

    Del pollo se aprovecha todo

    empanada
    Getty Images

    Si has hecho pollo y te ha sobrado, ¡ya tienes comida para otro día! Con los huesos, pieles y partes menos carnosas puedes preparar una sopa de pollo. La carne bien desmenuzada, te valdrá para hacer croquetas, rellenos de empanadas o un delicioso pastel de carne.

    Pollo crujiente

    frito
    Getty Images

    Lo habitual es rebozar el pollo con huevo, pan rallado y un toque de ajo y perejil, pero puedes hacer otras versiones más intensas y divertidas. Prueba a usar kikos, almendras o nueces bien triturados. También copos de maíz azucarados o panko.

    Pollo entero... ¿al horno?

    crudo
    Getty Images

    Cuando se cocina el pollo entero, es aconsejable hacerlo con hueso y piel. El hueso es un conductor del calor que mejora la cocción y la piel, hecha poco a poco, añade un plus de sabor. Antes de meterlo en el horno, ata las patas con una cuerda para que la cocción sea uniforme.

    A la plancha

    plancha
    Getty Images

    Cuando el pollo se cocina a la plancha no hay que presionarlo con espátulas o cubiertos porque se pierden sus jugos.

    This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at piano.io
    Publicidad - Sigue leyendo debajo