Chuletitas de lechal empanadas con tomatitos cherry

Sin abusar de los rebozados... Pero estas chuletas están de rechupete.

chuletitas de lechal empanadas con cherrys
Hearst

Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 pers.):

- 20 chuletas de cordero lechal
- 100 g de harina de trigo
- 140 g de pan rallado
- 2 huevos
- 200 g de tomates cherry
- 1 rama de tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Paso 1

Hearst

Salpimentar las chuletitas de cordero. Pasarlas primero por un plato con harina de trigo y sacudirlas para retirar el exceso. Luego meterlas en un cuenco con los huevos batidos y terminar rebozándolas en una bandeja con unos 140 g de pan rallado.

Paso 2

Hearst

Poner una sartén al fuego con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Freír las chuletas unos cinco minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retirar a papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.

Paso 3

Hearst

Lavar los tomates cherry. Poner una sartén al fuego con 1 cdta de aceite y los tomates. Mantener al mínimo hasta que se abra la piel. Añadir el tomillo y retirar. Servir con la carne.

El resultado: unas exquisitas chuletas de lechal empanadas

Hearst

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